[摘要]红薯和紫薯，哪个更适合糖尿病人食用？糖尿病人红薯和紫薯都是可以吃的。红薯的血糖指数GI为54，每100g红薯含有24 7g碳水化合物，如果吃100g红薯的话则血...
红薯和紫薯，哪个更适合糖尿病人食用？
糖尿病人红薯和紫薯都是可以吃的。
红薯的血糖指数GI为54，每100g红薯含有24.7g碳水化合物，如果吃100g红薯的话则血糖负荷GL为13.33；紫薯的GI为77，每100g紫薯含有17.3g碳水化合物，如果同样吃100g紫薯则血糖负荷GL为13.321，也就是说吃相同量的红薯和紫薯，对血糖的影响差不多一致，且均为中负荷饮食，对血糖影响不是很大。
糖尿病人是不建议吃过多的精制食品的，可以适当吃一些紫薯、红薯类等粗粮都可以，但是紫薯和红薯都含有相对较多的淀粉，不建议吃的过多，避免引起血糖波动。
对于糖尿病患者来说，其实建议要做到糖尿病饮食以及适量的运动，必要时在医生的指导之下的降糖药物处理这些综合性的降糖治疗，否则血糖不容易控制的比较理想
红薯和紫薯，哪个更适合糖尿病人食用？
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红薯和紫薯实际上就是亲戚，它们的营养成分大同小异，都是低脂食物，富含淀粉，多种矿物质和维生素，还有丰富的膳食纤维成分，对人体十分有利。紫薯中有一种特殊成分 - 花青素，这个是红薯中没有的，不过红薯中的维生素A（胡萝卜素）成分要高于紫薯。花青素是一种强抗氧化剂成分，能够清楚自由基，延缓衰老，还有提高免疫力的功效。深色蔬菜，尤其是紫色食物中普遍含有，比如红油菜、紫甘蓝、葡萄、蓝莓等。另外，紫薯中的淀粉含量占比比红薯略少一些，紫薯中多出了更高比例的矿物质、膳食纤维，因此紫薯的口味没有红薯香甜绵软。
对于糖友来说，紫薯和红薯都是不错的食物，特别是用在作为主食上。较为普遍的主食，如米饭、小麦粉做成的面食，这类主食会经过精细的工厂加工，去掉大量杂质，但与此同时，水稻和小麦粉中的有益成分，如大量的膳食纤维，部分矿物质会流失。因此，米饭和小麦粉中的淀粉保留程度较高，高达70~80%，膳食纤维流失严重，它们被称为“细粮”。不过像红薯这种“粗粮”，从地里拔出来洗洗料理料理就能吃了，还要什么加工啊，它们保留的营养成分充足，膳食纤维充足，而膳食纤维能够减缓食物消化速度，平稳血糖、血脂，对糖友来说，作为主食平稳餐后血糖是非常好的选择。而且薯类食物也能提供足量淀粉。
如果一定要比个高低，那么紫薯更适合糖友，和紫薯当中的花青素有联系（花青素能延缓血管衰老，对于糖友来说也更能预防心脑血管疾病和并发症），另外，紫薯中的淀粉含量略少一些，蛋白质更高一些，膳食纤维略多一些，这对平稳血糖来说肯定是更好的事情。其实糖友用紫薯或红薯作为主食都是可选的，但要注意的是摄入量还是应当控制，推荐一餐里吃个大半个红薯就足够了，紫薯体积较小，偏稍大个的1个合适。如果其他菜肴中有富含淀粉的食材，那么主食的量也应当适当减少。