[摘要]吃什么能对肝脏进行排毒？首先肝毒是什么？中医认为肝毒有感受外来的邪气，还有肝郁化火，火热偏盛成毒。所谓火之盛谓之毒，那么中药中清热解毒类药，清热泻火类药物，可以...
吃什么能对肝脏进行排毒？
首先肝毒是什么？中医认为肝毒有感受外来的邪气，还有肝郁化火，火热偏盛成毒。所谓火之盛谓之毒，那么中药中清热解毒类药，清热泻火类药物，可以起到解毒的作用。比如丹皮，枙子，蒲公英、地丁，菊，败酱草等类的药物，都有很好的清肝解毒作用。
从保肝养肝来说，肝脏功能强了，自身解毒的作用也增强，可以选五味子，枸杞子，沙苑子都是属于药食两用的食材，对于肝脏的解毒也有很好的作用。
另外葛根类食物，葛粉或者葛花，都是具有很好的解毒作用，拐枣(枳椇)果含丰富的糖，可生食、酿酒。种子是清凉利尿药，能解酒毒也起到保肝解毒作用。
吃什么能对肝脏进行排毒？
这三种食物对肝脏排毒最有效：韭菜、白菜、荠菜
韭菜：疏肝理气，温补肝肾
李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。
这样吃排毒力加倍 ■韭菜烧猪血
功效：排毒，补肝血
材料：韭菜200 克，猪血100 克。
调料：盐2克，花椒粉适量。
做法：
① 韭菜择洗干净，切段；猪血冲洗一下，切块。
② 锅内倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒香，倒入猪血块炒匀。
③ 加适量水烧8 分钟，放韭菜段炒出汤，加盐调味即可。
白菜：促进肝脏的排毒功能
肝脏是身体排毒的重要器官，白菜可促进肝脏排毒。白菜中富含膳食纤维和维生素C，有润肠排毒、护肝保肝的作用。
这样吃排毒力加倍 ■醋熘白菜
功效：降低胆固醇，排毒
材料： 白菜帮400克。
调料： 葱丝、姜丝、蒜末各5克，干辣椒段10克， 醋15克，盐3克。
做法：
① 白菜帮洗净，切成片。
② 锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝、蒜末，放入干辣椒段，炒出香味。
③ 倒入白菜片翻炒至变软，放盐和醋翻炒均匀即可出锅。
荠菜：清肝利胆，促进肝脏排毒
荠菜富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，可加快肝脏排毒，降低血液及肝脏中胆固醇和甘油三酯含量，有助于保护肝脏的健康。
这样吃排毒力加倍 ■荠菜拌蛋皮
功效：清肝凉血
材料： 荠菜200 克，鸡蛋1个。
调料： 盐1克，香油2克，蒜蓉少许。
做法：
① 荠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分，切段；鸡蛋磕入碗内，打散。
② 煎锅置火上，倒入植物油烧至五成热，淋入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切丝，放入荠菜段和蛋皮丝，加盐、香油、蒜蓉调味即可。
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