[摘要]对于江浙沪本地人来说，米饭饼是怎样的存在？米饭饼，没有米饭，米饭饼的核心在于米浆。米浆用籼米（大米的一种，泰国香米属于籼米）、酒酿和苏打水等发酵而成。做成米饭饼...
对于江浙沪本地人来说，米饭饼是怎样的存在？
米饭饼，没有米饭，米饭饼的核心在于米浆。米浆用籼米（大米的一种，泰国香米属于籼米）、酒酿和苏打水等发酵而成。做成米饭饼的诀窍在于前一天就要准备发酵，才能保证第二天的正常出锅。
油条是米饭饼的最佳拍档。油条的酥脆配上米饭饼的绵软，软脆相间的口感特别满足。米饭饼里加荷包蛋，加肉松，加牛肉，立刻成为卷万物的“中式汉堡”。
如今，米馒头是米饭饼的衍生产品，松软有韧性，但少了米饭饼两面金黄又微焦的特别味道。米馒头关键是扩大了消费群体，可见江南文化的创新。
对于江浙沪本地人来说，米饭饼是怎样的存在？
是那个米锅巴么，就是用铁锅蒸米饭的底下？特别特别香，现在都用电饭锅，好怀念哇