[摘要]豆果美食视频鸡胗做法（鸡胗做法视频教程），关于《豆果美食视频鸡胗做法（鸡胗做法视频教程）》的内容介绍。炒鸡胗怎么做好吃，蒜苔炒鸡胗的家常做法 1 鸡胗切花，用盐1 4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1 4茶匙抓腌，焯水时...
豆果美食视频鸡胗做法（鸡胗做法视频教程），关于《豆果美食视频鸡胗做法（鸡胗做法视频教程）》的内容介绍。
炒鸡胗怎么做好吃，蒜苔炒鸡胗的家常做法 1.鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处理，鸡胗不腥騒。...
炒鸡胗怎么做好吃，蒜苔炒鸡胗的家常做法
1.
鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处理，鸡胗不腥騒。再起锅加油，放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起备用，萝卜要炒过，才能将香味发挥得好；（切萝卜干之前要用水泡过，以免过咸）
2.
另起锅，锅热放油，放辣椒、拍过的姜块、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香；
3.
倒入鸡胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均；（这次炒时没放盐，因萝卜本身有咸味）
4.
倒入炒过的萝卜干，翻均匀，淋入明油翻几下可出锅。
鸡君怎样炒好吃，需要什么配料
辣爆鸡胗很好吃哦，做法如下:
原料:新鲜鸡胗，小绿辣椒。
调料:葱，姜，蒜蓉，生抽。
做法:
1. 将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。
2. 炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。
3. 加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变铯后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。
酱鸡胗怎么做
其实个人认为鸡胗是很好吃的在鸡货中，做法也比较多样，吃起来口感很好，很适合下酒，或者打法看剧时间，但外边的熟食店难免不卫生，不如咱们自己在家做，下面就给你介绍几种鸡胗做法，希望可以让你吃到美味鸡胗！
鸡胗处理及家常做法:
1.鸡胗第一步的清洗很重要，清洗不干净，做出来就会很腥气！清洗时要加入适量的淀粉和盐，使劲地揉搓，然后多冲洗几遍。淀粉有很好的粘附性，能充分去掉鸡胗表面的油脂和杂质，用这个方法清洗出的鸡胗特别干净、颜铯亮丽、口感更好！2.清洗好的鸡胗不要直接下锅炒，还要多加“浸泡”这一步：将鸡胗切成长条后放入大碗中，加入适量的清水没过鸡胗，然后再加入葱段、姜片、适量的盐和料酒浸泡5分钟左右，做这一步的目的为了更有效地去除鸡胗的腥味。3.趁浸泡鸡胗的空档，我们烧半锅开水，水开后放入泡好的鸡胗焯水两分钟，然后捞出过凉水备用。焯水是为了去除腥味和缩短炒制时间，过凉水后的鸡胗口感更脆嫩！4.锅中加适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜末，爆出香味后再放入鸡胗，翻炒大约一分钟后，加入适量的黄酒去腥、盐、蚝油、生抽调味，大火翻炒均匀后再放入适量的孜然粉、青红椒丝，将青红椒炒至断生后，关火出锅，孜然和鸡胗很配，加孜然可以去腥还增香！
卤水鸡珍
材料：鲜鸡胗，姜，陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，白芷，花椒，丁香，甘草
做法：
1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。
2.鸡胗用盐和生粉洗净。
3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。
4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。
5.关火后焖几个小时更入味。
6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。
爆炒鸡胗
材料：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法：
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄铯杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变铯、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上铯后即可出锅。
盐焗鸡胗
材料：鸡胗，盐焗粉，芝麻，葱花
做法：
1.鸡胗飞水；
2.放入盐焗粉2个小时；
3.放入焗炉烤，最后撒上芝麻和葱花。
希望可以帮到你！希望采纳！谢谢！