[摘要]好多人思念过去粮油肉果蔬的鲜美，为什么感觉味道回不到从前呢？我是农村长大的，对这个问题有一定的了解和发言权。一、记得过去种庄稼，用的是农家肥，也就是有机肥，不用...
好多人思念过去粮油肉果蔬的鲜美，为什么感觉味道回不到从前呢？
我是农村长大的，对这个问题有一定的了解和发言权。
一、记得过去种庄稼，用的是农家肥，也就是有机肥，不用化肥和农药。现在种庄稼用的是化肥和各种农药，现在的农药不仅是传统意义的杀虫剂，连杂草也统统杀死。在农作物的生长的过程中，使用各种催生、催熟的药物，缩短生长周期，随意改变果实的颜色和形状，甚至改变农作物的基因，叫转基因食品，农药和添加剂的品种之多，只有想不到没有做不到。这还远远不够，各路商家挖空心思的用添加剂对食品进行加工改造，把苏丹红添加到辣椒和咸鸭蛋里，使颜色变得鲜艳和靓丽，奶粉中添加工业原料提高蛋白质含量，因此有了著名的毒奶粉事件等等，举不胜举。
二、我记得小时候放学以后，经常去地里拔猪草，也经常放牛放羊，过去牲畜吃的是天然草料食物，自然生长，现在基本上是圈养，吃的是人工饲料，什么激素了，瘦肉精之类的各种添加剂，无所不能。过去我们家春天买一头小猪仔，到春节的时候猪长大了，正好杀猪过年，养一头猪近一年时间，现在只有三四个月时间，鸡的喂养时间就更短了。这样的养殖，生产效率是提高了，肉的品质自然就降低了。
三、油的味道变差，一是原料品质变差了，二是为了提高出油率，改变了传统的的加工工艺。大家喜欢鲁花花生油，就是因为它沿用了原始的压榨工艺，出油率低，但是味道好。
人们思念过去的粮油肉果蔬的鲜美味道，有人说是肉吃多了就感觉不好吃了，吃饱肚子了就说味道不好了，这不是根本原因，这是在偷换概念。我认为人们的味觉并没有改变，改变的是食物的品质。
好多人思念过去粮油肉果蔬的鲜美，为什么感觉味道回不到从前呢？
上世纪七十年代末以前，物质生活匮乏，人们的生活水平低下，大家只要吃上点荤腥，就觉得非常过瘾，香得不得了。这种感觉，至今记忆犹新，因为我是那个年代的完全经历者。
现在的物质生活水平，比那个时代不止好多少倍，即便是享受低保人家，吃的也是细粮，餐桌上也不乏荤菜。这样一来，人们的口味吃腻歪了，吃嘛嘛不香。
退休后，给家人做了几年饭，有时觉得费了很大心思，但是，做出来的菜，不是家人不满意，有时就连自己也觉得不合口味。这是怎么了。过去的节假日，只要稍微改善一下伙食，全家人吃得狼吞虎咽，几个大菜风卷残云般地吃个精光。
另一方面不能否认的是，过去有一些粮食以及蔬菜和水果的味道确实是非常可口。鄙人分析，这些年为了高产和防止病虫害，无论是种子改良还是消灭害虫，所使用的这些东西对于高产，确实起到了作用，相对来说，口味有的是下降了。举个例子，过去老家有一种玉米，成熟后，棒小、粒圆、火红色（我们老家叫火苞米），当然产量也低。但是，这种玉米，无论是磨米做大碴子吃，还是磨面做大饼子吃，都是非常可口。现在改良的玉米，无论如何，也做不出这个味道。
饲养方面家禽，如果是散养的，其肉的味道就香。如果是用专用饲料喂养的，虽然生长周期短，可是肉的味道确实没有散养的好吃。
拉拉杂杂说得多了，就此打住。我的观点，今非昔比，不能同日而语。
我们不忘记过去，更要珍惜现在，少些挑剔，展望未来，希望我们国家越来越好，国人的生活水平进一步提高。
2022.12.2 中午
图片选自头条平台免费图库