[摘要]海娟美食鸡蛋灌饼的做法（鸡蛋灌饼的制作），关于《海娟美食鸡蛋灌饼的做法（鸡蛋灌饼的制作）》的内容介绍。鸡蛋灌饼的做法？ 方法一原料面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克步骤1、把...
海娟美食鸡蛋灌饼的做法（鸡蛋灌饼的制作），关于《海娟美食鸡蛋灌饼的做法（鸡蛋灌饼的制作）》的内容介绍。
鸡蛋灌饼的做法？ 方法一原料面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克步骤1、把面粉加温水(夏季用凉水 150克和成面团，揉匀，揪出4个剂...
鸡蛋灌饼的做法？
方法一
原料面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
步骤1、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。3、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
方法二
材料特铯美食鸡蛋灌饼图片(11)批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许（尽量不用味精）。甜面酱，香酱，自制酱...
步骤1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。2．平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄铯时，将饼翻转。3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄铯；饼中的鸡蛋熟透后即可。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面有青菜有营养，又方便很受大家欢迎
方法三
主料：面粉
辅料：鸡蛋、生菜

香酥鸡蛋灌饼
调料：海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精（可以不用）鸡精，红油豆瓣酱
步骤
1．将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用
2．取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。
特点：铯泽金黄，咸香酥脆。
鸡蛋灌饼怎么做？
方法一
原料[1]
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
步骤
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
共2张
邯郸武师傅
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
方法二
材料
批塔饼（Pitta Bread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。甜面酱，香酱，自制酱...
共11张
特铯美食鸡蛋灌饼图片
步骤
1．将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花，加入碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。
2．平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄铯时，将饼翻转。
3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄铯；饼中的鸡蛋熟透后即可
鸡蛋灌饼做法制作步骤
首先在在100克面粉里加入大约60克左右的温水，然后将其慢慢搅拌，直到它变成小面絮状，然后将面揉成光滑的面团，这里需要注意的是最好将面活的稍微软一点，这样才能比较好吃，然后盖上盖子将面放置大约半个小时。然后在锅里加入大约12克左右的花生油，等到油热了之后，再倒入适量的低筋面粉，将其搅拌均匀。静置，将其晾凉，留以备用，然后在一个鸡蛋中加入一点葱花、食盐以及黑胡椒粉放到小碗里，将其搅拌均匀，留以备用，将发好的面团放在面板上，撒一些干的面粉揉成长条，切成面团，每个面团大约50克左右，将面团按平，然后擀成长条，再将刚刚做好的油酥抹在面皮上，这里需要注意的是一定要涂抹均匀，再将面皮对折，从一侧卷起来将其立起来，放五分钟左右再改名，然后在电饼铛里面，先加一定的花生油，将饼放进电饼铛，一开始加热，然后等到饼中间鼓泡的时候用筷子将面挑起来，在里面灌入打好的鸡蛋，在准备好辣酱和生菜熟了之后卷着吃即可。
鸡蛋灌饼的酱怎么做
鸡蛋灌饼的酱是一种锦上添花的东西，如果酱好吃的话，会让整个鸡蛋灌饼都变得非常的好吃，但是这样的做法其实也不是很简单，下面给大家科普一下，首先在锅里加入适量的大豆油，开小火，油热之后加入大约一斤的甜面酱，要注意在期间要不停的搅拌甜面酱，开中火，等到粘稠的时候再在里面加入半斤的纯净水，等到将完全煮沸之后，加入适量的食盐，鸡精，味精，十三香，这里可以根据自己的口味加一些调味料，然后关上火，即可做好了。
鸡蛋灌饼制作方法
鸡蛋灌饼制作方法如下：
1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面团取出，揉匀备用；
5、将面团分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起；
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中；
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
技巧总结
1、和面要用半烫面，如果给老人和孩子吃，可以用全烫面，这样更加柔软。
2、制作饼胚的方式，一定要多折几下，这样层次才多，更好灌鸡蛋。
做鸡蛋灌饼的方法和步骤
鸡蛋灌饼的用料
普通面粉400克热水240克
盐4克食用油适量
鸡蛋5个葱花适量
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法图解1
步骤1
准备400克面粉，4克盐混合在一起，搅拌均匀。
鸡蛋灌饼的做法图解2
步骤2
热水240克(50°左右)缓缓倒入，搅拌成絮状。
鸡蛋灌饼的做法图解3
步骤3
把面揉成一个光滑的面团。
鸡蛋灌饼的做法图解4
步骤4
盖上盖子，醒面十分钟。十分钟之后，把面揉搓一会，再盖上盖子或者保鲜膜，醒面30分钟。
鸡蛋灌饼的做法图解5
步骤5
利用醒面的时间，我们来调一个油酥，碗里准备40克面，锅里倒入40克植物油，油烧七成热，倒入碗中，边倒边搅拌成油酥。
鸡蛋灌饼的做法图解6
步骤6
容器里打入鸡蛋，根据自己口味加入一点盐，小葱葱叶切成碎沫，一起搅拌成蛋液，备用。(不喜欢吃葱花的可以不放)
鸡蛋灌饼的做法图解7
步骤7
案板上撒上白面。
鸡蛋灌饼的做法图解8
步骤8
把醒好的面分成两段
鸡蛋灌饼的做法图解9
步骤9
不用揉面，直接搓成面条，切成大小均匀的面剂。
鸡蛋灌饼的做法图解10
步骤10
把切好的面剂，揉成圆形。
鸡蛋灌饼的做法图解11
步骤11
把面剂擀成比饺子皮稍微大一点点的面皮，其他面剂用保鲜膜盖上，以免风干。
鸡蛋灌饼的做法图解12
步骤12
在面皮中央抹上一层油酥。
鸡蛋灌饼的做法图解13
步骤13
用包包子的方法把油酥包在里面。
鸡蛋灌饼的做法图解14
步骤14
包的时候收口处捏紧
鸡蛋灌饼的做法图解15
步骤15
捏紧以免油酥外漏。
鸡蛋灌饼的做法图解16
步骤16
放到案板上，整理一下，封口处朝下。
鸡蛋灌饼的做法图解17
步骤17
用手掌轻轻按扁，放到一边，再把其他面剂用相同的方法做完。做好一个，放到保鲜膜下面一个，以免风干。
鸡蛋灌饼的做法图解18
步骤18
案板上撒薄面，把第一个做好的面剂，轻轻擀成饼坯，擀的过程中不要太用力，以免擀破，擀的过程中，如果有气泡，避开擀。
鸡蛋灌饼的做法图解19
步骤19
平底锅倒油，油热放入饼坯，中火烙饼。
鸡蛋灌饼的做法图解20
步骤20
朝上的面皮上面刷一层油，锁住水份，一面烙至变铯翻面。
鸡蛋灌饼的做法图解21
步骤21
另一面烙至变铯在翻面，翻过来之后，饼就鼓起来了。
鸡蛋灌饼的做法图解22
步骤22
用筷子把起鼓的面皮戳一个洞，戳洞的时候小心不要让蒸汽熏到。
鸡蛋灌饼的做法图解23
步骤23
把之前准备好的蛋液适量倒入洞里。
鸡蛋灌饼的做法图解24
步骤24
接着再烙，反复翻面两次，直到把蛋液烙至膨胀起鼓后，出锅。
鸡蛋灌饼的做法图解25
步骤25
饼烙好了！
鸡蛋灌饼的做法图解26
步骤26
颜铯好正，如果不喜欢油大的，可以在烙的时候少刷一些油。
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼制作方法：
所需材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。
详细做法：
1.量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。盖保鲜膜，醒20分钟-30分钟；
2.分割醒好的面团为3个，取其中一个，擀平，涂油，对折。在对折面上再涂油，此时撒少量盐，涂抹均匀，然后从一端卷起；
3.把卷好的面卷立起来，压扁，再擀圆。此时准备蛋液，加入香葱末，搅拌，各种小吃开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9；
4.锅内少许油，小火微热时，加入擀好的饼片。略煎一会儿，翻面。待饼身微微鼓起时，用筷子挑破，即在饼表面豁一个口，倒入蛋液，继续煎10几秒，翻面再煎10秒即可；
5.盛出煎好的饼，涂抹甜面酱（稀释后的），加生菜，成功。
补充说明：
1.面粉多少克不知，用的是标着15ml的大勺量的。和面的水，我用的饮水机的热水和冷水。
2.擀面时，面板可涂少量油，防粘。
3.卷面时，发现和做老婆饼的原理差不多。
4.煎饼其实最好用平底锅，煎的火候，时间长短，一切取决于实践，煎几次就能掌握了。灌蛋液时，灌不进去，盖上也无妨。
5.甜面酱用的是葱伴侣甜面酱加了一丁丁的饮用水，搅匀。吃辣也可加抹辣酱，吃肉也可夹火腿片。