[摘要]南方羊肉比北方价格高，为啥南方养羊比北方少多了？南方羊肉比北方价格高，为啥南方养羊比北方少多了？确实南方羊肉比北方价格高得太多，在一个小县城一碗羊肉粉就要10元...
南方羊肉比北方价格高，为啥南方养羊比北方少多了？
南方羊肉比北方价格高，为啥南方养羊比北方少多了？
确实南方羊肉比北方价格高得太多，在一个小县城一碗羊肉粉就要10元左右，里面才有几片薄薄的羊肉，是羊肉还是母猪肉说不清楚，因为没有羊肉味道，新鲜羊肉最便宜的季节也不会低于每斤45元，烤一只活重50左右斤的山羊需要1300元以上，是南方人有钱吗？不是，主要上南方地区饲养的羊实在太少，为啥南方养羊比北方少多了呢？南方主要以养殖山羊为主，饲养的绵羊数量特别少。
一是草地资源缺乏，南方地区主要上小丘陵和高山，成片大规模草场很少，面积比较宽的有湖南南山草场，草丛草地资源丰富的地方主要发展经济效益比较高的奶牛。南方地区灌丛草场最多、草丛草场次之、疏林草场最少。南方草地草场为森林被毁后的次生植被，由于人为强烈干扰，如放牧过度、放火烧坡、铲草皮灰等，使现有草场逐步减少。有的地方甚至引起水土流失，土质变瘠薄，优良牧草品种严重退化，劣质草及有害植物逐年增加。灌丛乔木逐年增加。不加强对草场 的管理，随着时间的推移，草场面积将会逐年减少。南方地区灌木林资源丰富，因此主要饲养能够充分利用灌木林资源的山羊，饲养绵羊数量很少。
二是南方地区气候炎热潮湿，不适宜绵羊生长。南方地区炎热湿润，不适应绵羊的生长，由于绵羊有很厚的被毛，绵羊的被毛有保温和隔热作用，能耐寒、耐热；一般喜干燥而怕潮湿。绵羊由于性怯懦，少自卫能力，易受兽害，尤其是野狗的侵害。上世纪九十年代为发展肉羊生产，我们县先后多次从山东省鲁西南地区的梁山县引进著名的肉裘兼用型绵羊品种—小尾寒羊进行驯化饲养，小尾寒羊具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上；6月龄即可配种受胎，年产2胎，胎产2～6只，有时高达8只；平均产羔率每胎达266%以上，每年达500%以上；体重6月龄可达50公斤，周岁时可达100 公斤，成年羊可达130～190公斤。在世界羊业品种中小尾寒羊产量高、个头大、效益佳，但是由于南方炎热与潮湿，引进的小尾寒羊不适应这种气候条件，引种绵羊没有获得成功。
三是南方饲养的羊个体小，产肉量低，这是动物进化法则“适者生存，不适者淘汰”的具体表现，北方寒冷由于寒冷，动物为减少热量的损失，也就是说，体格越大，表面积越小，散失的热量越小，因此在动物进化中北方地区的羊体格比南方地区的大，体重相应比南方羊重。如我们贵州的黑山羊，周岁屠宰率43%，净肉率30%；成年屠宰率45%，净肉率34%。本地成年绵羊平均体重 29—33公斤。
四是南方人的生活习惯与北方人不相同，南方人肉食品是以猪肉为主，一般猪肉占肉食品的90%以上，羊肉仅占3%以下。过去在南方农村妇女基本上上不吃羊肉的，民间称为“死牛烂马肉”，上世纪八十年代前，市场上销售的猪肉价就比羊肉价高，但是每斤猪肉0.73元，每斤羊肉才0.40元，人们不喜欢吃羊肉，主要是不习惯，认为羊肉膻味比较重，而南方人喜欢在山上烧烤，烤羊肉、烤全羊深受消费者的喜爱，在我们家乡秋游，主要是烤全羊，每只烤羊价在1300元以上。另外由于羊肉烹调的菜肴品种比较少，南方人是以米饭为主食，每顿饭要炒几个菜肴，长期以猪肉为主，产生了大量以猪肉为主的菜肴，因此人们吃羊肉只能是烧烤或者是火锅。上世纪九十年代后，南方兴起了羊肉粉、羊肉火锅热，在我们贵州先后产生了不同味道的水城羊肉粉、金沙羊肉粉、遵义羊肉粉等，当地山羊肉供不应求，大多数是外地的绵羊肉。
五是羊的养殖规模过小，农村饲养羊是以副业的形式对待，由于放牧地不宽，一般农村饲养的羊群50只左右只为一群，饲养规模小，以放牧为主，一般很难补料，羊的育肥期在10个月以上，平均每天增重100克左右，也就是每天长肉在2两左右，这是实际情况，如果采用圈舍育肥，每天增重可以达到300克左右。
南方羊肉比北方价格高，为啥南方养羊比北方少多了？
羊肉这东西因营养丰富，味道鲜美，南北方各民族的人都喜食，对养羊来说，这关键是地域环境和地方习俗，因南方气候温暖，物产丰富，自古以来以种粮为主，不像北方有大遍的草原可方牧，在气候方面，南方的高温天气多，也不适应大规模养羊。由于南方养羊的少吃羊肉的多，市场上售卖的羊肉大多要从北方贩来，所以价格比北方相对要高。
北方有大面积的草原，那里的人也多是传统的游牧民族，他们自古以养殖牛羊游牧为业，所以养殖牛羊是他们的主要职业，他们吃羊肉不必到外地买进，市场上售卖的羊肉都是本地所产，所以北方的羊肉价格比南方相对较便宜。