[摘要]润饼做法（润饼做法的资料），关于《润饼做法（润饼做法的资料）》的内容介绍。高纤润饼怎么做好吃呢？ 高纤润饼材料高丽菜丝 150公克,鸡蛋 2颗,红萝卜丝 60公克,豆干丝 90公克,豆...
润饼做法（润饼做法的资料），关于《润饼做法（润饼做法的资料）》的内容介绍。
高纤润饼怎么做好吃呢？ 高纤润饼材料高丽菜丝 150公克,鸡蛋 2颗,红萝卜丝 60公克,豆干丝 90公克,豆芽菜 40公克,豌豆苗 30公克,花生 3大匙,糖粉 3大...
高纤润饼怎么做好吃呢？
高纤润饼
材料
高丽菜丝 150公克,鸡蛋 2颗,红萝卜丝 60公克,豆干丝 90公克,豆芽菜 40公克,豌豆苗 30公克,花生 3大匙,糖粉 3大匙,鸡高汤 1杯,盐 1小匙,白胡椒粉 适量,五香粉 适量,油 1杯,中筋面粉 200克,水 160克,水 20克,盐 1
做法
制作润饼皮。将中筋面粉200克、盐和水160克混合均匀。
面团覆上保鲜膜先静置10分钟。
10分钟到后，翻拌一下，可以发现出现筋性。
再加入20克个水，办一下继续静置40分钟以上。
有筋性且柔软的面团。
平底锅以小火温热，不能太热，不然面糊会立刻熟，接着抓上一坨面球在平底锅上抹成圆形，再以小火慢慢加热，面皮边缘微微翘起时，小心拉起来。
制作好的润饼皮用布或保鲜膜覆盖，避免干硬。
高丽菜剥成一片片，硬梗处片开。
高丽菜再切成宽丝。
绿豆芽洗净后，去头去尾。
红萝卜刨丝、豆干丝洗净切小段、豌豆苗同样洗干净。
花生、糖粉一起搅打成粉状。
备一汤锅，倒入鸡高汤，水滚后，放入高丽菜丝，以小火焖煮制菜软。
热油锅，下红萝卜丝、绿豆芽和豆干丝炒熟。
再以白胡椒、五香粉、盐调味，盛盘。
制作蛋酥。热一锅油，蛋打散，当油温达150度时，将蛋液倒入筛网内。
以中火炸蛋酥，至金黄铯，即可捞起沥油。
取两张润饼皮，撒上花生糖粉，再铺上拧干汤汁的高丽菜丝。
再放上豌豆苗、蛋酥，拉起润饼皮压紧、卷起，即完成。
高纤润饼
2.高丽菜、紫高丽菜均切细丝与豌豆苗清洗干净，沥干备用。 3.摊开润饼皮，依序加入海苔、花生糖粉、芦笋、高丽菜丝、紫高丽菜丝、豌豆苗，挤上美乃滋，卷成条状，食用时切段即可。
材料:
润饼皮2张，高丽菜150公克，海苔2片，芦笋4根，紫高丽菜30公克，豌豆苗10公克，花生粉3大匙，美乃滋3大匙，糖1大匙
做法:
1.将花生粉加入糖混合，芦笋汆烫泡冷水备用。 2.高丽菜、紫高丽菜均切细丝与豌豆苗清洗干净，沥干备用。 3.摊开润饼皮，依序加入海苔、花生糖粉、芦笋、高丽菜丝、紫高丽菜丝、豌豆苗，挤上美乃滋，卷成条状，食用时切段即可。
泉州润饼（蛋酥做法）怎么做
用料
面粉：水：盐1：1：0.02
花生粉
蛋酥
菜脯
肉松
圆白菜
胡萝卜
洋葱
豆干
辣酱
泉州润饼（蛋酥做法）的做法
面粉和水按1：1的比例混合，放一小勺盐。搅拌至无颗粒。面糊是那种稠稠的能缓慢流动的，我也是凭感觉来的没有参照这个比例。
面糊拌好后，用保鲜膜封好静置10到20分钟，用打蛋器搅拌一次，再盖好保鲜膜静置10到20分钟。重复动作2次
静置面糊的时候，来做蛋酥。鸡蛋打散放适量白糖搅拌，热油锅，倒入鸡蛋液，这时筷子要跟着一起迅速搅散，否铯会结块，边搅边炸。泉州润饼（蛋酥做法）的做法 步骤3
直到鸡蛋稍微焦黄（是稍微哦），捞出放在油纸上吸油。在表面盖上一层油纸，压上重物压出油分。油吃太多不好哦。
蔬菜切丝，豆干切丁。用炸蛋酥剩余的油将蔬菜和豆干炒熟，调入盐、鸡精、生抽。
熟花生加糖搅打成粉，我是用的擀面杖。
煎饼，平底不粘锅烧热，小火。用手掏一点面糊，在锅底均匀的抹一层。待边缘翘起用手撕下来。 如果不是不沾锅，需要在锅底抹少许油再煎。煎得过程我没拍，为让大家更明白在网上找了一张图，大概抹一圈面糊就是这样子的，不要太厚。泉州润饼（蛋酥做法）的做法 步骤7
煎好的饼先刷一点韩式辣酱，放上炒好的菜、菜脯、蛋酥、肉松、花生粉，用自己的方式包起来。
简易自制润饼皮(春卷皮)应该怎样做？
做法
将面粉与盐拌匀，再加入水，用打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1小时备用。
平底不沾锅内用厨房纸巾擦上一层薄薄的油，开最小的火加热约30秒，至手掌离锅内2公分能感受到热气，即可舀入一大汤匙面糊于锅底中央。
用平铲前端以划圆方式将面糊推成大圆形，像做可丽饼那样。
等待润饼皮的边缘微微卷起，表示面皮已经好罗！用干净的铲子和筷子轻轻夹起面皮，不会沾黏就表示熟罗！
不须再另外抹油，保持锅子的温度就可依序煎好剩下的面糊，共可做8张润饼皮。
质感和口味真是不输给市售的饼皮唷！
用来包入喜欢的食材，就可让料理多些变化罗！
润饼菜的制作方法是怎样的？
润饼菜的内馅原料大多以应季的时令食材为最佳选择，如胡萝卜此时最甜，乳豆、蒜仔、韭菜、芫荽又最适口。清明前后正值海蛎肥美的季节，食用最有营养价值。
制作内馅大致分为两个步骤：切丝、拌炒。
主馅方面，先将胡萝卜、豌豆、豆腐干等食材切成丝，随后分别进行拌炒，再分装入盘。海蛎煎后切成条。
辅料方面，挑选炒熟的花生，将其磨成粉后，与砂糖混合，制成花生糖粉。再将米粉油炸至酥脆蓬松，加上砂糖与海苔拌匀。最后，再备一些蒜、芫荽和香菜。
要将这么多的馅包卷成一束，可是技术活。首先要把薄薄的润饼皮摊平，撒上一层酥脆的米粉海苔，随后依次撒上花生粉末以及由胡萝卜等烩煮成的主馅料，最后点缀一些蒜白和香菜，卷成圆筒状，双手握好，一卷美味的润饼菜就成了。
手握一卷润饼菜，轻轻咬一口，首先迎接味蕾的是海苔的香气，还没享受完香脆的米粉海苔末，主馅料错综复杂地在味蕾上散开，一下子，脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了，让人胃口大开。
做淑女吃薄如蝉翼的润饼的好吃做法？
材料
鸡蛋1个，面粉0.2杯，玉米淀粉0.2大匙，凉水0.5杯，盐适量，油适量
做法
1.把蛋清打出泡沫，加如蛋黄，再打一打，加水后慢慢倒入面粉和淀粉混合的容器里，搅拌成很稀的面糊，放到冰箱里放一个小时或隔夜（如果太饿了，这步可以省略）。
2.不粘锅里（大小自定）抹一点油，中火加热，倒入两勺面糊（也要看锅的大小），面糊要薄薄地覆盖锅。
3.中小火烤倒饼微微卷了边，翻面，再烤10秒钟就好了。重复直到用完所有的面糊。
4.饼做好了就可以加自己喜欢的菜了，里面裹一些奶酪也特别的好。
小诀窍
1.不粘锅要质量很好，要不然不好做，也比较费油（还会增加热量）。做好了的饼可以在每张饼间隔保鲜磨，放在保鲜2.袋里放冷冻室保存。3.面糊不能有疙瘩，所以要把液体满满的倒入干面粉里。4.面糊放在冰箱里一小时可以让饼更筋道。5.不放盐也可以，这样饼做好了可以放奶酪和果酱或是其它软的水果当甜点了。
闽南润饼怎么做
主料
闽南润饼皮数张 花生米适量
白萝卜1个 胡萝卜4个
猪肉10的量 嫩豆腐1块
豆角/荷兰豆1大把 炒米粉适量
辅料
橄榄油适量 蒜末适量
葱段适量 生抽适量
盐适量
闽南润饼的做法步骤
1. 1. 炒花生米。锅里倒入一点点油，并把花生米炒香炒熟。炒好后出锅，待晾凉了就搓掉花生皮，并把花生米成花生碎。再撒入2勺白砂糖，拌好放一边备用；2.把想要包在润饼里的菜准备好。你需要：1.）把白萝卜刨成丝，用少量油炒熟，盛出备用；2.）胡萝卜也刨丝炒熟备用；3.）豆角掰成小段，油热后加蒜末炒一下，并倒入豆角炒熟后盛出备用；4.）把猪肉切成小段，待油烧热，放入蒜末，再倒入猪肉，并炒至上铯盛出备用。豆腐则切成小块，并用少量油煎豆腐，煎到两面上铯后，倒入之前炒好的猪肉一起再翻炒片刻，加入一些生抽、盐、葱段，炒熟后盛出备用；5.）把1片润饼皮放在盘里，撒一勺花生碎上去，再夹自己想放的菜，放一根花生粩，再撒一勺花生碎，卷起来包好，就可以吃啦！("^^")
2. 包馅^_^
3. 卷起来^_^
4. 吃掉～ (((o("▽")o)))
5. 哇咔咔～ 简单吧！
小贴士
这道菜很简单，只需要提前采购回你想要包在润饼皮里的菜，并事先炒好，就可以了。不过，「润饼皮」和「花生粩」也要提前买到噢。