[摘要]年糕的做法（年糕的做法和配方），关于《年糕的做法（年糕的做法和配方）》的内容介绍。年糕的做法 如下：主料：年糕300克、猪肉100克。辅料：胡萝卜半颗、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐...
年糕的做法（年糕的做法和配方），关于《年糕的做法（年糕的做法和配方）》的内容介绍。
年糕的做法 如下：主料：年糕300克、猪肉100克。辅料：胡萝卜半颗、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、淀粉适量、料酒1茶匙。1、猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料...
年糕的做法
如下：
主料：年糕300克、猪肉100克。
辅料：胡萝卜半颗、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、淀粉适量、料酒1茶匙。
1、猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒、蚝油，抓匀后腌制几分钟。
2、腌制入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手。
3、抓匀的肉粒中加入适量食用油。
4、年糕切粒，胡萝卜切粒，切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。
5、煮过的年糕粒放入凉水中过凉。
6、热锅凉油，放入腌制好的肉丁滑炒。
7、炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜。
8、翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀。
9、翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上，加入适量黑胡椒碎，再次翻炒均匀即可关火盛出。
10、出锅装盘，黑椒肉粒炒年糕即可制作完成。
年糕的简单做法
导语：年糕是过年过节的必备品，相信很多人都是非常的喜欢吃它的，但是它是怎么制作出来的呢，接下来我把它的做法大全特荐给大家学习下吧。
年糕的简单做法大全
年糕的简单做法大全：白菜肉丝炒年糕
原料：
上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油
做法：
1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连;
2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀;
3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段;
4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
年糕的简单做法大全：泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟;
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅;
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
年糕的简单做法大全：腊肉炒年糕
原料：
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用;
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用;
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
年糕做法
年糕的做法：
主料：粘米粉120克、糯米粉180克。
辅料：水适量。
步骤：
1、备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。
2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开。
3、蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟。
4、蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟。
5、搅拌好的面团拿出来整形，放冰箱冷藏，几个小时后基本定型后拿出来切片。
6、这样就做好了。