[摘要]木须肉的做法（木须肉的做法家常菜），关于《木须肉的做法（木须肉的做法家常菜）》的内容介绍。木须肉的做法？ 制作方法 ：1、 准备肉片、胡萝卜片、黄瓜片、木耳、葱花、蒜片适量，鸡蛋两个。2、 取一个小碗...
木须肉的做法（木须肉的做法家常菜），关于《木须肉的做法（木须肉的做法家常菜）》的内容介绍。
木须肉的做法？ 制作方法 ：1、 准备肉片、胡萝卜片、黄瓜片、木耳、葱花、蒜片适量，鸡蛋两个。2、 取一个小碗，放入肉片。3、 然后放入水淀粉拌匀备用。4、 鸡蛋打碎放...
木须肉的做法？
制作方法 ：
1、 准备肉片、胡萝卜片、黄瓜片、木耳、葱花、蒜片适量，鸡蛋两个。
2、 取一个小碗，放入肉片。
3、 然后放入水淀粉拌匀备用。
4、 鸡蛋打碎放入碗中用筷子搅拌均匀。
5、 炒锅放少许油加热，放入肉片。
6、 待肉片滑熟后捞出备用。
7、 锅内留少许油，放入拌匀的鸡蛋液，煎熟后捞出备用。
8、 然后放入葱花、蒜片炒香。
9、 接着放入黄瓜片、胡萝卜片。
10、 放入滑熟的肉片和煎好的鸡蛋。
11、 放入适量盐进行调味。
12、 放入味精翻炒一下。
13、 最后放入水淀粉勾芡，淋香油出锅盛盘即可。
喷喷香的木须肉，上桌了，闻着味儿了没？
木须肉的正宗做法
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的"鲁菜—孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。以下是我给大家带来木须肉的正宗做法，希望对大家有帮助！
土豆木须肉的正宗做法
主料
猪肉200克 黑木耳5克 黄瓜1根 鸡蛋2个 辅料
葱 姜 料酒 酱油 蚝油 淀粉 水 盐 五香粉 油
做法步骤
1、猪肉切片，放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油，抓一下。腌制20分钟。
2、木耳泡发洗净后撕小朵。
3、黄瓜切象眼片。
4、木耳放到开水中焯一下，捞出沥干。
5、姜切片，葱切末。
6、两个鸡蛋加少许清水打散，
7、锅中放油，将鸡蛋煎成块，盛出备用。
8、锅中放油，将猪肉炒至变色，盛出备用。
9、爆香葱姜和五香粉。
10、放入木耳翻炒。
11、放入黄瓜片翻炒。
12、放入肉片翻炒。
13、放入鸡蛋翻炒。
14、淋入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。
小贴士
1、猪肉用调料和水淀粉腌制的时候，最后加一点油可以锁住肉的水分，使肉质更嫩。
2、木耳焯一下可以缩短炒制时间。
3、鸡蛋里加水会更嫩。
木须肉的做法 最正宗的做法
木须肉的配料和做法如下：
主料：猪肉200克；胡萝卜一个；黄瓜一根；木耳几个；鸡蛋两个。
辅料：油适量；盐适量；葱花适量；蚝油一勺；生抽一勺；水淀粉适量；料酒一勺。
1.木耳用清水泡发，去除根部，清洗干净。
2.烧开一锅水，将木耳放入锅中汆烫一下，捞出，沥干水备用，木耳汆烫后，炒的时候就不会爆炸。
3.猪肉切成薄片。加一勺淀粉一勺料酒腌制10分钟左右。
4.腌制肉的时候，可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了。
5.锅内倒入油，加热后把鸡蛋炒散盛出。
6.锅内再倒入适量油，把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。
7.锅内留少许底油，下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
8.然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
9.加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。
10.最后淋入淀粉水勾芡就好了。再次开锅后，盛出装盘，美味营养的木须肉就做好了。
木须肉怎么做？
木须肉怎么做？我的回答是：木须肉是一道非常好吃的家常菜，制作木须肉要先把黄花，木耳泡发，肉片要挂糊溜一下，然后再炒，这样肉片很嫩不柴。
木须肉是传统鲁菜之一，最早的木须肉除了猪肉，鸡蛋，木耳以外还有笋片，现在笋片逐步被黄花菜和黄瓜片所代替。制作木须肉就不要选择五花肉了，要用里脊肉或者前后腿肉。这些肉的瘦肉比例较多，在家制作木须肉如果没有黄花菜可以不放，直接用鸡蛋，黄瓜，木耳和肉片炒制就行了。木须肉在炒的时候如果放了黄瓜片就不能炒的时间太长，如果炒的时间太久黄瓜片很容易出水，菜品不够干爽。另外黄瓜片炒久了就会变软，失去了黄瓜脆的口感。同样的道理鸡蛋也不能煎的时间太长。木须肉看似简单，其实炒的时候要先分开炒，然后再放以炒。
木须肉里边要放黑木耳，食用木耳时一定要提前两个小时泡发，泡发后的木耳最好汆水然后再炒，隔夜的泡发木耳一定要再次清洗干净，在用开水煮3-5分钟再炒，每年都有食用了隔夜木耳中毒的新闻。木须肉中还有一个重要的食材就是黄花菜，干的黄花菜同样需要泡发，洗净焯水。如果是鲜黄花菜也同样需要焯水，并且要确保黄花菜熟透后在捞出炒制。因为鲜黄花菜中有秋水仙碱，如果处理不好会引起食物中毒。这就是木须肉中两个容易引起食物中毒的食材，一个是木耳，一个是黄花菜。下面就和大家分享一下木须肉的家常做法吧。
===木须肉===
【准备食材】：里脊肉，木耳，鸡蛋，黄瓜，干黄花菜，葱，料酒，淀粉，盐，味精，色拉油。
【制作方法】：1.里脊肉切成肉片，倒入适量的料酒拌匀，在放入淀粉挂糊备用。木耳，干黄花菜用开水泡发洗净去杂质。锅中加入清水烧开倒入木耳和黄花菜汆水3-5分钟捞出备用。黄瓜洗净切成片，鸡蛋搅散。
2.锅中倒入适量的色拉油把鸡蛋煎熟取出备用，再次倒入色拉油油温3-4成热倒入腌好的肉片，把肉片炒制表面定型即可，把肉片捞出，锅中还有剩余的油，放入葱花炒香，在放入黄瓜片炒匀，最后放入黄花菜，木耳，肉片和鸡蛋翻炒均匀。加入适量的盐和味精炒匀出锅即可。
【小提示】：木须肉要先把鸡蛋炒熟，炒鸡蛋可以摊一个鸡蛋饼，不用炒成碎块。炒肉片时油温不能太高，油温太高肉片容易粘在一起。因为肉片上有淀粉。
木须肉的家常做法
木须肉的家常做法如下：
1、新鲜胡萝卜，黄瓜洗净，鸡蛋2个，猪瘦肉一块。
2、猪肉切均匀的薄片。
3、入小盆里，加盐，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。
4、黄瓜，胡萝卜切菱形片，水发木耳择洗干净，撕成块。
5、取小碗一个，鸡蛋打开，加一点盐搅拌均匀待用。
6、炒锅点火入适量油烧热，入鸡蛋滑炒。
7、炒好的鸡蛋出锅，盛入碗中。
8、炒锅滑热，入肉片慢慢滑炒。
9、待肉片变色，不要炒太老。
10、炒好的肉片出锅，和鸡蛋盛在一起。
11、炒锅留底油烧热，入葱花，蒜片爆香。
12、入胡萝卜，黄瓜片，木耳一起翻炒。调入味极鲜，盐，糖，味精翻炒。
13、倒入鸡蛋，肉片一起翻炒。
14、待肉片，鸡蛋吸饱汤汁关火。
15、出锅装盘即可。