[摘要]炖肉放山楂起什么作用（炖肉放山楂有什么作用），关于《炖肉放山楂起什么作用（炖肉放山楂有什么作用）》的内容介绍。1、炖肉放山楂更容易炖烂，还能起到解腻的作用。2、除了鸡肉，对于牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸...
炖肉放山楂起什么作用（炖肉放山楂有什么作用），关于《炖肉放山楂起什么作用（炖肉放山楂有什么作用）》的内容介绍。
1、炖肉放山楂更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
2、除了鸡肉，对于牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。
3、山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。