[摘要]白菜可以说是最常见也最便宜的蔬菜了，大白菜不管是炒着吃、涮着吃，还是煲汤，都是非常好吃的，特别是有的大白菜是甜甜的口味，水分也非常足，非常爽脆。但是有的时候不知...
白菜可以说是最常见也最便宜的蔬菜了，大白菜不管是炒着吃、涮着吃，还是煲汤，都是非常好吃的，特别是有的大白菜是甜甜的口味，水分也非常足，非常爽脆。但是有的时候不知道什么原因，大白菜炒出来吃着是发苦的，那么这种情况一般是怎么回事呢？
为白菜过夜会食用一定量的亚硝酸盐，食用后会对人体健康造成一定的不利影响，因此在正常情况下，日常生活中应尽快食用白菜。另外还有一种品种就是苦白菜，吃起来就是苦的，这种白菜是可以放心吃的哦。
3、什么样的白菜好吃
市场上的一些白菜叶有的发黄发白，颜色浅，有些叶子为青绿色。建议您购买叶子发黄发白的白菜，味道会比较甜。青绿色叶子的白菜建议先放一段时间再吃味道会更好，不然刚买就吃的话口感味道会比较粗糙。从厚度上看，叶大且厚的褶皱多的白菜含水量少，适合做汤或涮锅。叶片小而薄，褶皱少，含水量高的适合炒。另外，挑白菜时，应选择叶片紧紧包裹的，表面没有黑点的。
