[摘要]每年九、十月份都是吃大闸蟹的季节，连着蟹膏、蟹黄一起吃，非常好吃。大闸蟹的蟹膏一般是半透明的，蟹黄则是黄色的，如果说变色了的话看着也会很明显。那么大闸蟹蟹膏变成...
每年九、十月份都是吃大闸蟹的季节，连着蟹膏、蟹黄一起吃，非常好吃。大闸蟹的蟹膏一般是半透明的，蟹黄则是黄色的，如果说变色了的话看着也会很明显。那么大闸蟹蟹膏变成//了黑色还能不能吃呢？
蟹已经完成了蟹黄中受精卵的发育，并开始转变为小蟹，蒸时也是会出现黑膏的情况的。这种黑膏主要是黑色素，花青素和其他成分，也可以食用。 螃蟹可以处理淡水中的淤泥和污渍，因此，这些污渍会进入螃蟹的体内，它们聚集的地方是螃蟹的心脏，胃和腮。 如果是活蟹，则无需担心这些情况。而螃蟹死亡后，这些污染物将转移到螃蟹籽和螃蟹肉中。在这种情况下，除了黑膏，整个都是不建议吃的。
3、蟹膏是什秋秋短文学干货么口感
蟹膏有两种类型，河蟹膏和海蟹膏。河蟹膏的味道很甜，而海蟹膏的味道却有点腥。 蟹膏不同于蟹黄，蟹黄的味道像砂粒，就像吃蛋黄一样。 但是蟹膏的成分要细腻得多，而且味道也很香。通常在农历十月左右，雄蟹会成熟，并且蟹膏最丰满，因此此时最佳食用。
