[摘要]农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？其实是农村人应该都见过杀猪，每年快过年的时候都会请村里的杀猪匠来杀年猪，而师傅下刀的位置也就是...
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
其实是农村人应该都见过杀猪，每年快过年的时候都会请村里的杀猪匠来杀年猪，而师傅下刀的位置也就是猪脖子，正是我们所说的“槽头肉”。
一直以来，“槽头肉”就是一头猪从上到下最遭人嫌弃的肉，不管是在农村还是城市，无论它的价格有多便宜，大家都是不愿意购买食用的。这是为什么呢，具体有这几个原因：
1.槽头肉的位置是淋巴腺最多的地方，淋巴腺是动物的免疫器官，所以“槽头肉”会有很多细菌和病毒，食用后容易对身体会造成不良影响。
2.农村人都知道，在养殖猪的过程中，一般都需要给猪定期进行疫苗接种，而接种的部位正是位于“槽头肉”的地方，经过多次长期注射，该处的肉很容易出现药物残留，食用后不利于身体健康。
3.此处器官和血管十分密集，杀猪的时候也是在这个位置下刀的，所以“槽头肉”里会残余很多瘀血，不卫生。
4.“槽头肉”不仅色泽上不好看，口感上吃起来也不好吃，用老家人的话说就是吃起来很“水”，既没有肉香也没有嚼劲，自然大家也都不愿意吃这所谓的槽头肉。
写在最后：正是因为大家都很反感“槽头肉”，所以现在很多无良商家将槽头肉打碎进行售卖，比如做饺子、肉馅包子等，建议大家尽量不要吃外卖的肉馅水饺包子，要吃的话自己买肉回来剁，这样既健康又卫生！
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
目前已经接近过年，很多农村都已经杀完年猪，对于一些讲究的农村人来说，猪的“槽头肉”是不会吃的。那么猪的“槽头肉”是指的猪哪一身体部位的肉呢？简单来说，猪的“槽头肉”指的就是猪头与躯干连接的那一部位，大概就是猪的下巴以下那一部分的肉。农村人杀猪一般都是请杀猪师傅来杀年猪，杀猪师傅一般都会是在这个部位下刀来放猪血。
以前的农村地区物资比较匮乏，人们一年也就在过年这一段时间才能吃上猪肉，所以对于猪身上能吃的部位，都是十分珍惜。但是随着农村生活水平的提高，人们也开始变得比较挑剔，像以前能吃的“槽头肉”，放到现在大家都不爱吃了。这是为什么呢？原因在于“槽头肉”不同于其他部位的肉，“槽头肉”含有很多气管、血管和淋巴，外表上看很多“白粒状”的物质。
屠宰时要割除“槽头”，因为在猪生长的过程中，食物中的细菌、病毒会进入猪的身体内并且被淋巴腺等免疫器官所抑制，再加上前面说过猪的淋巴比较多，对人的身体有害。像日常生活中就有一些黑心商贩，以“槽头肉”冒充好肉来贩卖或者加工成其它肉制品。