[摘要]第一美食土豆烧茄子的家常做法（茄子烧土豆怎样做），关于《第一美食土豆烧茄子的家常做法（茄子烧土豆怎样做）》的内容介绍。茄子烧土豆的做法？ 1 准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。2 茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄...
第一美食土豆烧茄子的家常做法（茄子烧土豆怎样做），关于《第一美食土豆烧茄子的家常做法（茄子烧土豆怎样做）》的内容介绍。
茄子烧土豆的做法？ 1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐...
茄子烧土豆的做法？
1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。
3.土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。
5.锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油
7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内
8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡
9.继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。
做法简单的茄子炒土豆，如何才能做的更好吃？
一道做法简单的茄子炒土豆，有可能难倒五星级大厨。要想把茄子炒土豆做的好吃，还是需要掌握一些方法和技巧。小编也是总结多次失败经验，反复验证了各种做法对比出来的，简单6步教你做出来香而不腻，超级下饭的茄子炒土豆。
【准备食材】：茄子，土豆，小葱，香菜，生抽，蚝油，食用盐，鸡蛋，淀粉，食用油，大蒜，尖椒，白砂糖
【做法】：第1步、调配料汁：准备好小碗，在碗里加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、食盐、清水等，充分搅拌。放置一旁待用。
第2步、处理土豆：土豆用清水浸泡一下，浸泡时间不宜过长，主要将表面的泥土泡软，去皮后清洗，切成大小均匀的滚刀块，土豆块可以稍微小一点，便于烹熟。切好的土豆可以浸泡在清水中，以免氧化发黑。
第3步、再来处理茄子：茄子也稍微泡一下，清洗干净，茄子头部可以切掉，再将它切成大小均匀的块状，放在一旁备用。
第4步、给茄子挂浆：把鸡蛋和淀粉搅拌均匀，加入准备好的茄子块，搅拌到茄子表面都均匀的裹上一层蛋液糊，挂浆就好了。青椒、小葱、香菜、大蒜等常用配料切好，放在一旁备用。
第5步、过油：空碗加入适量的生抽，然后加入一勺白砂糖，，一勺淀粉，一勺食用盐，再倒上一点蚝油。加入适量的清水，将其混合搅拌均匀。起锅倒油，油热之后把准备好的土豆先下锅中，等到土豆炸至金黄色捞出控油。接下来把茄子加入锅中，同样炸至茄子表面金黄之后咱们把它捞出来，辣椒也可以过一下油，炸到断生即可。
第6步、烹炒：锅中留有适量油，加入蒜末、葱花炒出香味，将开始时调好的料汁倒入锅中，勺子搅拌适当收汁，把土豆、辣椒，茄子都放到锅中。大火快速翻炒，带翻炒均匀，尝一下最不易熟的土豆炒熟了，然后就可以出锅了，这样一道茄子炒土豆块就完成了，家常菜让人百吃不厌。
【小贴士】
1、茄子一定要事先挂浆，不能直接过油，不然的话茄子会非常吸油，炒出来的茄子也是非常的油腻、不好吃。2、土豆块要切得稍微小一点，和茄子相比，土豆不容易熟，小块的土豆便于炒熟。3、拿捏不准的可以及时尝一下土豆是否熟了，以免翻炒时间太久导致茄子炒焉了。
好了，今天就给大家分享到这里了，关注小小觅美食，精彩继续哦。
家常土豆烧茄子怎么做
土豆烧茄子
主料
土豆2个 圆茄子1个 青辣椒2个 西红柿2个 大葱10g 大蒜10g 红椒10g
土豆烧茄子的做法步骤
1、将青椒切丝，西红柿切块备用
2. 将葱、蒜、红椒切好备用
3、将土豆滚刀切放入油锅中炸至表皮金黄装盘待用，炸完会有很香的土豆味，
4、将茄子滚刀切放入锅中炸至酥软装盘待用
5、将油烧热放入花椒，青椒和西红柿放入油锅炒至1分钟，将烧好的土豆和茄子放入锅中，加入2勺盐、1小勺五香粉，2勺酱油，1勺蚝油，翻炒，炒制均匀，最后放入蒜末，将锅盖盖上焖2分钟，闻到蒜香即可起锅。
6、装盘，非常美味！
小贴士
茄子炸的时间要久一点
茄子烧土豆怎样做，出锅香气扑鼻，吃起来有滋有味？
人们的生活条件也是变得越来越好，饮食方面也逐渐从吃大鱼大肉，转变为注重自身的饮食健康，饮食营养均衡了。虽然很多朋友也是很喜欢吃肉肉，但是我们生活里面也要多吃些素菜，其中美味可口的茄子烧土豆就是很好的选择了呀。
我自身并不是很挑食，不但是喜欢吃美味的肉肉，而且也很爱吃蔬菜，尤其是爱吃美味的茄子烧土豆。大厨好像是听到了小编的心声，这次做菜的时候选择制作了茄子烧土豆，并且他还专门搭配了开胃下饭的桃园建民牛肉耗辣椒，味道也是变得更好了。这次，我们简单为大家说一说学会这样做茄子烧土豆，出锅就香气扑鼻，吃起来有滋有味很过瘾。
美味的茄子烧土豆
食材：土豆、茄子、桃园建民牛肉耗辣椒、西红柿、大葱、生姜、生抽、味精、盐
做法：1、我们需要先把土豆冲洗干净，去掉外皮之后，再用刀把土豆切成块，放入干净的小碗里面，备用；
2、接着，把茄子冲洗干净，去掉外皮后，再把茄子切成条，备用；把西红柿冲洗干净，切成块；备用；
3、再把大葱冲洗干净后，再用刀把葱切成葱末；把姜冲洗干净后，切成姜末；备用；
4、然后热锅烧油，等到油热后，放入切好的土豆块，煎炸一会儿，等到把土豆煎炸到变为金黄色，再盛出来，沥干油，备用；
5、再次热锅等到油热后，下入葱末和姜末爆香，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒，翻炒均匀；
6、然后再倒入切好的茄条，翻炒到茄子断生，再加入煎炸好了的土豆，翻炒均匀；
7、接下来，再倒入适量的生抽和盐翻炒均匀后，再下入切好的西红柿，翻炒后，稍微焖一下，让食材都入味后，再加入适量的味精，进行调味，即可；
怎么样，看到这么美味的茄子烧土豆以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的茄子烧土豆吧，而且一定要记得搭配上美味的桃园建民牛肉耗辣椒，这样茄子烧土豆会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。
茄子土豆最简单的做法
大家知道茄子土豆最简单的做法是怎样的吗？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
茄盒夹土豆泥做法
1、先把土豆削皮，连个扔锅里蒸着，我的经验是要蒸30+分钟
2、茄子切段，两段之间连着丝，不切断。
3、水和面粉和成泥，备用。（经聪慧的知友指点，这里可以再打一个鸡蛋）
4、蒸好的土豆用刀切成土豆泥，土豆泥里放盐和胡椒（还有制土豆泥更好的`办法么？）
5、把土豆泥塞进茄子里
6、包裹着土豆泥的茄子在面粉泥里充分湿润
7、煎。吃油量还可以，但确实会比较油腻，但比较解馋~
其他茄子美食做法
1、地三鲜
方法：茄子、土豆都切块，锅里放油，油热炸土豆茄子，变黄捞出来沥油。锅里留点儿油，放姜末、蒜末、葱花爆香，再放酱油、盐、糖、茄子、土豆、辣椒烧烧，之后放水淀粉，收汁就可以吃辣。其实这个是我最不喜欢的一种吃法= =讨厌这种大杂烩一样的菜。
2、炸茄夹
方法：葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌匀。茄子切厚片，然后把这个厚片分成半开的两片，把拌好的陷夹到中间。白面、淀粉、水、一点泡打粉、盐、胡椒粉、生鸡蛋调成糊。锅里油热了，把茄夹在糊里打个滚挂上糊，在油锅炸金黄捞出沥油就好了。我不喜欢吃肉的，所以很少放肉，素的也很好吃，酥还软。
3、蒸茄夹
方法：葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、水、如果吃肉的就加肉末拌匀。茄子切厚片，然后把这个厚片分成半开的两片，把拌好的陷夹到中间。锅里放水，把茄夹放到盘里放锅里蒸就OK了~这个也非常好吃~~
4、酱茄子
茄子切条，锅里放油，油热加葱花、蒜末，倒入茄子，然后加酱油、豆瓣酱、盐、水等。炖一会儿就好了。这个是最简单最省事的菜，有青椒的话也可以加进去~很好吃的~
5、火烧茄子
就是把长茄子（圆茄子质地太硬不能用）用明火直接烤。边烤边翻转，烤到焦红色（有糊了的地方也不怕）之后，撕成长条。然后就拌，云贵川口味就是醋酱油辣椒等，北方口味的话可以放麻酱。简单来说，你想拌成什么味道就拌成什么味道。由于是烤而不是蒸，所以还会有一种隐约的焦香，好吃极了！尤其夏天吃起来非常爽口！辣椒用同样的方式处理一下，可同拌，适合能吃辣的人！当然，也可用水果辣椒，那就没有不爱吃的人！