[摘要]菜团子做法烤箱做美食(菜团子怎么做好吃(菜团子的家常做法),关于《菜团子做法烤箱做美食(菜团子怎么做好吃(菜团子的家常做法)》的内容介绍。怎样做菜团子 雪里蕻,干豆角,干白菜和茴香可以用来做菜团子,做法如下:1、把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,...
菜团子做法烤箱做美食(菜团子怎么做好吃(菜团子的家常做法),关于《菜团子做法烤箱做美食(菜团子怎么做好吃(菜团子的家常做法)》的内容介绍。
怎样做菜团子 雪里蕻,干豆角,干白菜和茴香可以用来做菜团子,做法如下:1、把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,放适量苏打,加30℃左右的温水,边倒水边搅拌;2、面和均匀...
怎样做菜团子
雪里蕻,干豆角,干白菜和茴香可以用来做菜团子,做法如下:
1、把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,放适量苏打,加30℃左右的温水,边倒水边搅拌;
2、面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干,醒面大约需30分钟时间;
3、醒面的同时,把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀,腌制10到15分钟;
4、把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末,用手捏团,将里面的水挤出,和肉馅拌在一起;
萝卜菜团子的做法大全
玉米粉,面粉,泡打粉混合,酵母粉用温水溶化激活,倒入混合的粉中,然后加适量的清水揉成面团,盖保鲜膜,烤箱调制40度,将面盆放入烤箱进行面团发酵,大约45分钟
步骤2
葱姜切成细茸,萝卜缨洗净,用开水焯过,切碎,用纱布裹上攥去过多的水分备用
步骤3
3.锅烧热,倒入植物油,比平时炒菜的量大些,先倒入姜茸,出香味后倒入猪肉馅煸炒,肉馅变白后烹入黄酒和淡色酱油,翻炒两下放入两汤匙黄酱,出酱香味后关火,晾凉备用
步骤4
把萝卜缨碎放入煸好晾凉的肉馅中,撒入葱碎,加适量的盐,加香油拌匀即成馅料
步骤5
面团发酵好后,稍稍揉匀,包菜团子时准备一小盆清水,两手沾湿,取适量的面团按成巴掌大的面皮,尽量多放些馅,然后两手慢慢转动,将面皮收拢团严实.
步骤6
蒸锅加足清水烧开,以纱布垫在笼屉上,大火蒸15分钟即可
团子制作方法
用料:菠菜2斤、鸡蛋4个、香干6块、胡萝卜1根、虾皮1把、面粉200克、玉米淀粉20克;
调味品:盐、耗油、五香粉、麻油、鸡粉、白胡椒粉;
馅料调制:
1、菠菜洗净放入开水快速灼水,捞出后过冷水,捏出水份控水份切碎装盆。
2、胡萝卜洗净切丁,锅内放少许油煸炒熟透,放入盆内。
3、香干切丁装入盆内。
4、香菇切丁锅内煸炒(不放油)。
5、鸡蛋打散炒碎,放在一边;利用余油炒一把虾皮,翻炒出香味立即和鸡蛋一起出锅,倒入盆内。
6、盆内放入少许五香粉、白胡椒粉、鸡粉、麻油、耗油、盐根据个人口味适量。
7、搅拌均匀后加入3调羹玉米淀粉,继续搅拌均匀。
开始制作:
1、将调制好的馅料,下手捏成团;
2、将馅料团放入面粉中“滚雪球”,均匀包裹面粉后备用;
3、蒸锅水开后,把“雪球”放在笼屉上,大火蒸4分钟关火,打开锅盖晾一分钟后,出锅。
所用食材:
玉米粉 青菜 葱 虾皮 食用油 盐
具体做法:
1将焯好的青菜挤净水分,然后粗粗的切碎,加入切碎的葱段、淡干虾皮、花生油、盐拌匀。青菜是秋天爸爸给我焯好一袋袋分装冷冻的。具体是小油菜还是小白菜,我已经分不太出。我的家乡,通常是用各种小青菜,如小油菜,小苔菜、小白菜、萝卜叶、野苋菜等作为菜团子的馅,或配上海米、虾皮,或配上油脂渣做馅。您如果是用虾皮的话要注意,虾皮本身就含有或多或少的盐份,要注意用量,拌馅时盐要酌量放。拌馅时我一般会使用花生油或芝麻油提香。您也可以放点猪油增香。
2将拌好的馅分成大小适宜的菜馅,用手团一下略捏紧,以馅不会松散为宜。拌好的馅,因为除了葱之外,都是熟的可直接食用的,所以您可以先尝一下咸淡味道,调成自己喜欢的口味即可。
3取一个大盘子,底部放些玉米面,然后将菜团子放在上面。如果再放点黄豆粉会更香更松软,我家里正好没有了,所以没放。玉米面与黄豆粉的比便是2:1就行。
4轻轻晃动,使菜团子上面均匀的沾上玉米面。您可以单个操作,手拿菜团子在玉米面中滚几圈,使玉米面附着均匀。粘满玉米面后用手再轻轻团一下,菜馅中会有水分渗出,使玉米面更好地附着在上面,然后拿起菜团子在滚一遍。您还可以拿起菜团子在水中快速滚一下,再回到玉米面中再滚一遍,如此反复,每一次,都会使玉米面更厚一层。不过,我喜欢皮薄得,只滚了三遍。
5锅中放入适量的水,冷水上锅就可以,将菜团子放在锅中。
6大火上汽后蒸10分钟即可。关火后焖两分钟再开锅,这样效果更好。因为菜馅是熟的,只要皮熟即可。如果您做的菜团子较大,那样就要适当延长蒸的时间,这个请您自己掌握好。
美味的马齿苋菜团子怎么做好吃又简单,做
主料
马齿苋 :500面粉 :100
辅料
盐 :适量
具体步骤
第一步
第一步
1.准备好新鲜的马齿苋,洗干净备用。
第二步
第二步
香菇用冷水泡发好洗干净,五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎
第三步
第三步
剁碎的肉馅加入葱花,酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀
第四步
第四步
一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘,所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅,要用汤匙把肉馅铺均匀。
第五步
第五步
因为拉肠粉浆很溥,需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2
第六步
第六步
熟了的肠粉是全透明的。
第七步
第七步
用刮刀顺一个方向卷起。
第八步
第八步
这里是一个大人的份量,要蒸4次才能完成。
第九步
第九步
葱花,酱油和花生油搅匀,开水后上锅蒸2分钟
第十步
第十步
4.出锅后,可以蘸着蒜泥吃。特别好吃。
衡阳特色菜团子肉怎么做 团子肉的做法
1、用料:肉糜700克,起司50克,菠菜8根,酱油3勺,胡椒粉适量,花椒粉适量,孜然适量,盐适量,小粉适量。
2、把肉弄成肉糜,把盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、小粉、酱油,拌匀,在菜板上砸一砸,使肉有劲道。不要弄太久,肉太紧实不好吃。
3、把菠菜碎、起司放在一起,适当的洒上点盐和胡椒粉,拌匀。
4、把肉捏成肉饼,像包子一样把菠菜碎放中间捏圆,弄成肉团子。
5、把肉团子放在锡箔纸托盘上,放入预热好的烤箱。上下管170度,热5分钟放入。
6、大至烤35分钟,到15分钟时翻个身,接着烤。
7、烤好了,配米饭,中间的菠菜泥也不错。
东北菜团子的常见做法?
菜团子是我们东北的传统美食.多用素菜来做馅,用玉米面或者黄豆面加少许面粉包裹而成,有粗粮和蔬菜的完美搭配,营养全面,又排毒养生.不过现在的东北人已经不常吃这个了,就是因为它有上述的好处,所以我偶尔会做一做.
馅料放什么主要看个人喜好,由于我个人觉得这个素馅会好吃,所以只加了蔬菜:菠菜和胡萝卜.这两样蔬菜护肝明目,对于上网一族很有好处,而且从营养学上看,每天保证50克以上的粗粮是非常好的.
材料
主料:玉米面3碗、白面1碗;
辅料:菠菜1捆、胡萝卜1根
东北菜团子
1
胡萝卜洗净切碎,菠菜洗净焯好后切碎,放入同一盆中,搅拌均匀。
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2
放入亚麻籽油。
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3
放入五香粉。
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4
放入盐。
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5
放入味精。
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6
玉米面放入盆中。
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7
倒入温水,搅拌均匀,放入适量面粉,至粘度适度。
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8
取适量面团至于掌心,拍扁。
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9
放入馅料,尽量得多,如果第一次包,可以少放,以免不便收口。
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10
双手相辅着,一面用拇指向里按馅,一面用手掌向上推面皮,使其收口。
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11
电饼铛涂一层油。
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12
放入菜团子,倒入适量水,盖上盖子,大火30分钟左右即可。
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小贴士
放入菜团子后,感觉底部有变硬就倒入适量水,盖上盖子,这样做出来的,有硬底,底部结实.
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