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马铃薯炖鸡肉怎样做好吃呢？

马铃薯炖鸡肉做法

1、原料：

土豆、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。

2、步骤：

鸡肉解冻。

用刀剁成小块。

锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用。

准备好土豆,洗净去皮。

切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉。

准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角。

准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料。

准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料。

锅内油热,加入爆锅料爆香。

倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀。

加酱油翻炒均匀。

倒入土豆块,翻炒。

倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重。大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀。

出锅。

3、小贴士：

炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多。

判断土豆是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将土豆切断及表示已熟。

可加白酒或料酒去腥味。

马铃薯，别名洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、土豆、番仔薯、巴巴。是茄科茄属植物。

马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20cm；叶柄长约2.5至5cm；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。

块茎形态

果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

生长条件

①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。

②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。

③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。

④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。

⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。

主要价值

马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。

土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。

土豆炖鸡的家常做法

土豆炖鸡块

土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，啤酒，姜等作为辅料制作而成的家常菜。

中文名

土豆炖鸡块

英文名

stewed chicken nuggets with potatoes

主要食材

鸡肉，土豆

分类

东北菜

口味

咸鲜

快速

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做法营养价值

菜品特色

鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。

做法

做法一

食材准备

主料：鸡肉,土豆

做菜过程图示

调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜

制作方法

1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2）土豆去皮切2cm见方的小块

3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！

做法二

食材准备

主料:鸡肉300克、土豆350克

共14张

制作材料

调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量

制作方法

1.将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。

2.锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。

3.至土豆熟烂时，加盐调味即可

土豆炖鸡，怎么做好吃？

鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。土豆炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和土豆作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的土豆炖鸡。

【咖喱鸡块】~~~特点：鸡肉软烂，味道香浓，开胃下饭

【食材】鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱

【调料】橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、葱

【制作步骤】

1、鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块，土豆块切好后用冷水浸泡。

2、鸡腿冷水下锅，放2勺料酒、2粒八角和葱，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗去浮沫，沥干水分备用。

3、锅烧热后倒入橄榄油，下鸡块炒出水分，然后加洋葱炒出香味，再把土豆块和胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。

4、倒入245毫升的椰奶，再加清水没过鸡块，大火烧开转中小火煮20分钟左右。

5、20分钟后，放入咖喱块，继续炖煮至咖喱块融化。

6、咖喱融化后再煮5分钟左右，注意随时观察汤汁的总量，用汤勺不断翻动，防止粘锅底。

7、煮好后，根据口味加适量的盐调味即可。

8、盛出一碗米饭扣在盘中，再舀上咖喱汁和鸡块，美味即成。

===〉咖喱鸡块的经验总结〈===

1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。

2、切好的土豆浸在水中浸泡，与空气隔离避免土豆发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。

3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。

4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。

5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。

日式马铃薯炖肉（鸡肉版）怎样做好吃？

日式马铃薯炖肉（鸡肉版）

简介

日式马铃薯炖肉有一种魔力，在走路回家的路上想到这道料理，就想加快脚步回到家，然后吸一口炖肉的香气，可以让人忘却了窗户外面的空气污染

材料

带皮去骨鸡腿肉 2支,马铃薯 2颗,红萝卜 3根,洋葱 1颗,热开水 适量,酱油 150CC,味晽 100CC,米酒 100CC,白胡椒 少许

做法

（1）热锅放入鸡腿肉，皮朝下煎，不需放任何油，煎到鸡皮呈脆脆焦黄，起锅备用。

     （不需翻面）

（2）利用锅底原有的鸡油，放入马铃薯块、红萝卜块和洋葱块翻炒，

       翻炒到马铃薯颜色略略变透明，或者洋葱块变软

（3）鸡腿肉切成可入口大小，然后下锅和蔬菜一起炒到颜色变白熟透

（4）加进热开水（贝蒂加了一碗水，水大约淹至食材的8分满），加盖焖煮10分钟。

       最后打开锅盖，加酱油、味晽和米酒，均匀搅拌一下让调味料均匀覆盖食材

     （此时马铃薯会略略有酱油颜色）。起锅前再撒上白胡椒调味即可。

马铃薯炖鸡肉的好吃做法？

马铃薯 5颗,洋葱 1颗,鸡胸肉 1个,酱油 5大匙,糖 2大匙,水 5

做法

1、将洋葱、马铃薯、鸡胸肉切块。

2、热锅加入适量的油，放入洋葱炒至半透明，再加入马铃薯稍微拌炒，加入糖、酱油、水(要淹于食材)，加上锅盖。

3、待滚了试味道，若不够再调味，转中小火炖煮。

4、马铃薯熟了之后加入鸡胸肉，等肉熟了就完成了。

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