[摘要]酱油鸡怎么做？酱油鸡是一道经典的中国家常菜，常见于广东、香港和澳门等地区。以下是制作酱油鸡的常见方法：所需材料：清远鸡半只红葱头适量姜适量蒜头适量油适量酱油适量...
酱油鸡怎么做？
酱油鸡是一道经典的中国家常菜，常见于广东、香港和澳门等地区。以下是制作酱油鸡的常见方法：
所需材料：
清远鸡半只红葱头适量姜适量蒜头适量油适量酱油适量糖适量制作步骤：
- 将清远鸡清洗干净，用厨房纸吸干水分。在热锅中加入油，将鸡放入锅中煎至两面金黄色。加入红葱头、蒜头和姜爆出香味，加入酱油和糖，根据个人口味调整用量。用中火煮至鸡熟透，期间要经常翻面，让鸡均匀入味。熟透后，将鸡取出稍微放凉，然后斩件装盘。在锅中剩下的汁水中加入少许水淀粉勾芡，然后将汁水淋在鸡肉上即可。
以上是制作酱油鸡的常见方法，可以根据个人口味进行调整。
酱油鸡怎么做？
酱油鸡是一道很悠久的老菜，在酱油鸡的基础上添加自制的香料配方，使成菜在原味的基础上增加了独特香味，使之更加具有特色，更加清爽适口，更具有商业价值。
主料：
鲜活净三黄鸡1只以不超过1500克为宜。
辅料：
香葱、姜片、蒜头、红尖椒各50克，盐50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鲜酱油各50克，自制香料50克，虾仁50克，高汤适量。
自制香料配比：
草果、干沙姜、桂皮、八角各8克，丁香1克，香叶2克，花椒、小茴香、陈皮各5克
做法：
将净三黄鸡放入加入冰块水中泡30分钟备用。把香葱洗净编织成辫子状、姜片、蒜头、红尖椒切段、虾干入锅炒香，放入钢桶内，加入高汤、鲜酱油、老抽、冰糖、盐、味精、香料，大火煮沸，下入备好的净三黄鸡煮20分钟，离火浸泡20分钟后捞出酱油鸡切好，摆造型，用绿叶作点缀。
提示:本做法实用商业售卖，家庭酱油鸡可以根据这个做法缩减香料以十三香代替，感谢支持！
