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    栏目: 知识 日期:2022-10-01 22:19:25 浏览量(来源:小邵

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    布拉塔奶酪棒做法美食,以及咋做奶酪棒对应的百科知识,萌娘百科()希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

    奶酪棒的做法有哪些?

    前言

    奶酪棒,是个好吃的DD啊!最近做了两次,有点小心得,等会说说。

    材料

    主料:低粉150克;

    辅料:黄油95克、奶72克、盐4克、黑胡椒粉适量、奶酪50克

    奶酪棒

    1

    黄油切小丁,奶酪我也切成了小丁,丝也是可以的。

    2

    低粉、盐、黑胡椒粉过筛,然后加入黄油、奶酪,用手拌匀,千万不要揉搓,不然就不会一层一层的了。

    3

    分次加入奶拌匀,捏成团,也不要像和面那样揉搓,然后把面团放进冰箱冷藏30分钟。

    4

    把面团从冰箱拿出后,擀成长方形,然后像做蛋挞一样叠被子,叠3次左右。

    5

    最后擀成0.5cm厚的长方形,切成小条,拧成麻花状,刷上蛋黄,撒上白糖,190度,20分钟左右。

    小贴士

    经验哈~

    1.第一次做的时候,室温在15度以下,黄油就用的室温的,起层效果非常好。第二次做,室温在20度左右,黄油有点太软了,最后出层效果不明显。所以如果做的时候温度比较高,黄油可以从冰箱拿出来稍微放一下下就用,千万别等软了。

    2.关于不要揉搓这个步骤,感觉上就是让每个黄油丁都包裹着面粉,一颗一颗不粘在一起就可以了,最后一加奶稍微捏一捏就能抱成团。第二次做的时候,温度比较高,黄油在手的温度下就融化了,导致他们不是一颗一颗的,就算不揉面团,最后起层效果也不是很好。所以假如天气热了,3和4步骤都要勤进冰箱冷藏

    奶酪棒是怎么做的?

    【食材】

    芝士片3片、纯牛奶150g、细砂糖15g、吉利丁片10g

    【做法】

    1、吉利丁片剪成小块状的放在冰水里浸泡。

    2、纯牛奶加入白砂糖,把芝士片放进煮好的奶中,小火加热。

    3、搅拌到芝士融化然后关火,稍微冷却一会儿。

    4、把吉利丁片轻轻挤出多余的水分放到牛奶中,搅拌均匀。温度不要太高,要不然吉利丁片可能会凝固不好。

    5、做好之后因为泡泡多所以要过滤一遍筛子,放入容器中冷藏4个小时之后就可以食用了。

    6、家里有模具的,可以把奶酪液倒进模具中,做出各种形状的奶酪棒孩子会更加喜欢。

    非常好吃又便宜又简单的制作方法,冷藏保存,最好是吃多少做多少,做出来的味道跟卖的没差!

    奶酪棒最简单的做法 自制奶酪棒的做法步骤

    1、主料:牛奶200克、早餐奶酪片3片、白砂糖10克、吉利丁片2片、草莓粉3克(可不放)。

    2、先准备好各种材料。早餐奶酪片是黄色、方形的片状即食奶酪,做三明治时会用到。在超市冷藏柜中能找到。吉利丁是动物胶原蛋白,常用于西餐或甜品慕斯、布丁等制作,起到凝固塑形的作用,在烘焙店能买到。

    3、将吉利丁片剪碎,装入小碗中,加少许冷水泡软,倒掉多余的水分。如果使用吉利丁粉,也需要提前冷水泡软。这样做是为了均匀凝固,防止结块不好溶解。

    4、另取一小奶锅,倒入牛奶和白砂糖搅匀。我用的是双碳白砂糖,比硫化处理的白砂糖更安全健康。

    5、再加入三片奶酪片,用小火加热,搅匀到完全溶解。

    6、奶锅离火,把牛奶稍晾凉到50度左右,倒入泡好的吉利丁片搅匀,利用余温完全溶解,奶酪液就做好了。一定要注意牛奶的温度,吉利丁的融化温度是35度,超过60度的话,会影响吉利丁的凝固。

    7、接下来把搅好的奶酪液分成两份,一份原味的,另一份加入草莓粉搅匀。小提示:如果只做一种原味,或者不使用模具,此步骤可省略,直接把奶酪液倒在碗里,放入冰箱冷藏就行了。如果没有草莓粉,也可以替换为可可粉、抹茶粉等,或者加入果泥、果酱,就能制作出不同口味的奶酪棒了。

    8、先把模具放在托盘里,然后将粉色草莓味的奶酪液倒在模具中相应的位置。小提示:硅胶模具比较软,要用硬底的托盘撑一下,这样来回移动的时候比较方便,也不容易洒。模具的图案是凸凹的,用小勺、滴管或挤酱瓶来滴比较顺手。

    9、把托盘放入冰箱,冷藏10分钟左右,待粉色部分凝固,再插好纸棒,倒入原味奶酪液,填满模具。

    10、重新将模具放入冰箱冷藏20分钟左右,凝固后脱模即可。小提示:脱模的时候不要直接扯纸棒,要先往两边掰一下四周的硅胶模,边缘分离之后再提起纸棒,就能顺利脱模了。

    11、脱完模的奶酪棒就可以直接吃了,口感滑嫩,不是硬邦邦的,入口即化,非常好吃哒。

    奶酪棒怎么做?

    不管大朋友小朋友都爱吃奶酪棒,超市买的话确实很贵,自己在家做就降低了很多成本,而且比尝试卖的奶酪味儿还要浓入口即化,做法非常简单,试一试吧!

    【食材】

    芝士片3片、纯牛奶150g、细砂糖15g、吉利丁片10g

    【做法】

    1、吉利丁片剪成小块状的放在冰水里浸泡。

    2、纯牛奶加入白砂糖,把芝士片放进煮好的奶中,小火加热。

    3、搅拌到芝士融化然后关火,稍微冷却一会儿。

    4、把吉利丁片轻轻挤出多余的水分放到牛奶中,搅拌均匀。温度不要太高,要不然吉利丁片可能会凝固不好。

    5、做好之后因为泡泡多所以要过滤一遍筛子,放入容器中冷藏4个小时之后就可以食用了。

    6、家里有模具的,可以把奶酪液倒进模具中,做出各种形状的奶酪棒孩子会更加喜欢。

    非常好吃又便宜又简单的制作方法,冷藏保存,最好是吃多少做多少,做出来的味道跟卖的没差!

    【烹饪小贴士】

    1、硬度不像qq糖那么硬,也没有布丁那么软,这个方法就跟超市卖的奶酪棒差不多!

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