新疆伊犁的马肠子好吃吗，伊犁马肠子马肉的吃法

[摘要]新疆伊犁的马肠子好吃吗？做为我自己认为的是：马肠子是新疆伊犁地区的传统美食之一，采用当地新鲜的马肠以及多种佐料和调料烹饪而成，具有口感鲜美、味道独特等特点。如果...

新疆伊犁的马肠子好吃吗？

做为我自己认为的是：马肠子是新疆伊犁地区的传统美食之一，采用当地新鲜的马肠以及多种佐料和调料烹饪而成，具有口感鲜美、味道独特等特点。

如果您有空到访新疆伊犁，可以尝试一下，可能会有意外的惊喜。马肠子是一种较为特殊的美食，它通常由当地的马肠、胡萝卜、土豆、大葱以及香料等食材共同烹制而成。

在制作过程中，先要将马肠洗净，去掉内脏和毛发，然后切成小块。接下来，将马肠放入锅中煮熟，再加入大葱、胡萝卜和土豆等蔬菜，放入各种调味料，如盐、胡椒、孜然、花椒等，再用慢火煮至入味，盛出即可。

马肠子的味道鲜美，口感也很独特，略带弹性，又有点脆。它是新疆伊犁地区的传统美食，也是其重要的代表之一。在当地人的日常生活中，马肠子常常被视为一道美食佳肴，多用于举办宴席或招待远客。

新疆伊犁的马肠子好吃吗？

新疆伊犁的马肠子好吃吗？这个必须好吃，物以稀为贵，这个也不是每个人都能吃到的，更不是每天都有，也不是一年四季都能吃到。这个季节性很强。新疆的伊犁就是大草原很多，优良草场占90%以上，所以是伊犁马的生长的好环境，马肉当然也就好吃了。

每年的1-12月份左右，哈萨克族牧民才开始宰马，开始熏马肉熏马肠，也是自作熏马肠子的旺季。哈萨克族是游牧民族，他们最擅长的就是做熏马肠子了，他们的自作熏马肠子和我们汉族的腊肠做法差不多，所以时间也是差不多都是在冬季。也是挑选肥瘦相宜的马肉来洗，切，加一些调味品拌均匀腌制在熏等等。

熏马肉也和和我们的熏腊肉自作方法也差不多的，都是用松枝柴烟来熏，直到熏干。哈萨克族的熏马肠和熏马肉油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，我们新疆人一般都是蒸着吃的多，要是炒也是加了新疆爱吃的辣皮子、皮牙子一起爆炒出来。当然是先蒸熟以后在爆炒的，因为熏马肠很不熟，就和牛肉一样难熟。新疆人置办年货也必须有熏马肠子，就是过年送给亲朋好友都是上等的佳品，因为过了这个季节就要等到明年了。