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蟹粉豆腐的做法爱尚美食，以及蟹粉豆腐怎么做对应的百科知识，萌娘百科（）希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
蟹粉豆腐家常做法，正宗蟹粉豆腐怎么做
用料
主料
豆腐1盒
蟹粉1大勺
辅料
猪油
1勺
盐
1小勺
料酒
1勺
淀粉
适量
细香葱
2根
胡椒粉
适量
姜
2片
蟹粉豆腐的做法
1.
豆腐切约2厘米左右小块
锅烧热水，轻推入豆腐块，撒盐，烧开
2.
捞出控水，备用
炒锅烧热，下猪油
3.
下葱姜末炒香（不要炒糊）2、3小碗，烧开
倒入少许黄酒，下蟹粉，炒匀出香味，下鸡汤或温水
4.
轻推入豆腐块，以勺轻轻码匀，烧开转中火，洒少许盐，盖闷约5分钟
以较稀的水淀粉勾芡
5.
一边勾芡一边晃动炒锅，使之均匀后，可以撒点胡椒粉和细葱花
即可出锅装盘
烹饪技巧
豆腐容易碎，所以最好是晃锅，不是用铲翻炒！
豆腐绰水可以去掉豆腥味！
觉得豆腐不要和葱一起的，可以不撒葱花哦 ，我是习惯了！
蟹粉豆腐怎么做窍门
蟹粉豆腐
材料：内脂豆腐（或嫩豆腐）750克、蟹粉（包括蟹黄，蟹肉）75克
调料：黄酒3匙、葱花姜末各半匙、细盐、味精各适量、鸡油、40°水生粉各2匙、胡椒粉少许、猪油50克
制法：
1、把豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水锅烫一下，立即倒出沥去水。
2、原锅洗净、加少量油烧热，将葱花姜末放入煸出香味，再放蟹粉煸去腥味，烹黄酒、加细盐、味精、胡椒粉烧沸，再放豆腐，用中火烧沸后下水生粉勾流利芡，淋上鸡油摇匀，装入大平盘即成。
营养价值：
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
蟹粉豆腐的做法窍门
蟹粉豆腐的做法窍门爱吃豆腐的看这里，教你蟹粉豆腐家常做法，又鲜又嫩
1、蟹粉豆腐是江南地区特色名菜之一，将小块状豆腐用油煎黄，放入炒过的蟹肉及调味料，之后以水淀粉勾芡即可。
2、 今天老刘就来分享一下“蟹粉豆腐做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
毛蟹、内酯豆腐、胡萝卜、小葱、生姜
4、先把生姜一半切姜片一半切姜末，胡萝卜切丁，小葱一半切末一半切葱节，然后把内脂豆腐切一厘米的正方形小块
5、冷水放入洗干净的毛蟹在锅中，再放入姜片和料酒去腥，大火烧开，再烧三分钟。然后捞出毛蟹，晾凉后用拆蟹工具掏出蟹黄，蟹肉留下另用
6、锅控干后 倒入适量猪油，然后放入葱节来熬葱油，等葱节熬制微焦是捞出葱节，只留葱油
7、然后再放入姜末爆香，这时放入蟹黄、胡萝卜丁，翻炒均匀，先盛起来一小碟备用，然后再放入一碗凉水，再放入内脂豆腐，然后放入一小勺盐，盖上锅盖 大火烧开，中小火慢炖15分钟
8、等剩下三分之一汤汁时，放入水淀粉勾芡，然后装盘，再放入前面盛起来的蟹黄，然后撒上小葱点缀。这样一盘又鲜又嫩的蟹粉豆腐就做好了
9、 蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉，市场也可以买到已处理好的冷冻蟹肉，也可以用蟹腿肉代替，但若用蟹腿肉时要先氽烫再切碎，然后按作法2处理。
蟹粉豆腐怎么做
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。现在就跟着我一起来看一看蟹粉豆腐，资料仅供参考。
蟹粉豆腐
蟹粉豆腐的材料：内脂豆腐1盒，蟹粉50克，虾仁50克，青豆20克，盐、味精、湿淀粉、植物油、上汤、香油各适量。
蟹粉豆腐的做法：
1、将内脂豆腐切成0.5厘米见方的丁。
2、将青豆、虾仁、豆腐一块焯水。
3、锅中烧油，下蟹粉炒香，加上汤烧开，放入盐、味精调味放入原料烧透，勾芡、淋香油即成。
豆腐的作用
加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
蟹粉豆腐怎么烧窍门
蟹粉豆腐做法介绍
大闸蟹中的蟹粉是很营养的美味，在今天的这道蟹粉豆腐的家常做法中，我们将为大家介绍怎么把豆腐与蟹粉进行搭配和调味做出好吃又有卖相和口感的蟹粉豆腐。蟹粉因为会有腥味儿，所以一定要先去腥才能做得更美味。一起来看好吃的蟹粉豆腐如何做的吧。
蟹粉豆腐的做法教程 ：
1、先将几只大闸蟹锅中蒸熟。
2、将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉。
3、嫩豆腐切小块备用。
4、起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒。

5、加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋。
6、加入豆腐盖上锅盖，中火再煮三分钟左右。
7、倒入调好的水淀粉勾芡，装盘，在上面撒点香葱即可。


蟹粉豆腐的做法小技巧：
1、这道菜一定要选用嫩豆腐或内酯豆腐。
2、料酒是为了去掉蟹粉的腥气，没有的话可以直接用白酒。
做好的蟹粉豆腐看上去白嫩鲜美，吃起来爽口嫩滑，特别适合孩子和年纪大的老人们吃。