[摘要]白切鸡还有血，这安全吗？白切鸡有血是不安全的，需要根据具体的情况来分析。如果是没有煮熟的白切鸡发生了有血的情况，则不可以吃，可能是鸡肉没有完全煮熟所致，此时鸡肉...
白切鸡还有血，这安全吗？
白切鸡有血是不安全的，需要根据具体的情况来分析。如果是没有煮熟的白切鸡发生了有血的情况，则不可以吃，可能是鸡肉没有完全煮熟所致，此时鸡肉上面也可能会有很多血丝，而且没煮熟的鸡肉里边可能还会残留部分细菌未完全杀灭，吃了之后可能会对身体健康造成影响，引起腹痛等不适症状。
如果在煮熟之后发现骨头上面有血，则不影响继续食用。从卫生角度来分析，由于没有煮透，血丝、血水里面会含有很多细菌，人吃了以后会损害身体健康。这种做法其实是不太可取的。特别是很多初来广东的外地人，对于这种带血丝的白斩鸡，一般都不喜欢，都会认为没煮熟。但是如果白切鸡肉质没有发生变化，比如没有变灰、没有异味，还是可以继续食用的。
白切鸡还有血，这安全吗？
半生熟牛肉吃得那么高尚，带点血丝白切鸡就啰啰嗦嗦！正宗白切鸡就是不能太熟！太熟就肉就不滑嫩！白切鸡骨头中心带点血说明煮的火候刚刚好。肉刚好全熟了，又不会煮老。所以这个时候肉质吃起来非常滑嫩。
白切鸡皮脆肉滑骨带血为佳，骨不带血，说明老了，吃起来就柴柴的…粤北客家人的白切鸡佐料，只放姜，葱，盐和花生油，是不放沙姜的。其实就是骨头里还有血，但肉已经熟透，是最合适的。而不是肉带有血丝白切鸡不错我喜欢带点血好吃你们吃牛排不是也带点血别喷了你不吃不代表别人不吃。以前我们这做白切鸡都是带血的，现在有禽流感就完全做熟。
外面买的最好熟透再吃，自己养的就不怕。自市场没带毛的鸡，已少吃了很多，只有时节才象征性买个回家一要看鸡的质量；二要看煮鸡的力量；三要看调料的火候，白切鸡的味道若你无吃过不知它的美味，顶级的！！浸白切鸡的水温保持在85度左右就算浸的时间过长了也不会老，标准点的熟鸡是骨头带红色而没有血水渗出，农村的老妇会用筷子插进鸡腿压一下确定是否生熟，卫生部对食物监定(熟)是中心温度达到70度。这个得看地方，我们这边以前鸡带血感觉正常，这些年不受欢迎了，酒席菜会说鸡还没熟会嫌弃，不会去夹，如果是刚刚好不见血最好，也不会老到哪里去，大家吃着也放心。