[摘要]包包子用什么面粉好（包包子适合用什么面粉），关于《包包子用什么面粉好（包包子适合用什么面粉）》的内容介绍。1、包包子用中筋面粉。2、面粉按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。筋度越...
包包子用什么面粉好（包包子适合用什么面粉），关于《包包子用什么面粉好（包包子适合用什么面粉）》的内容介绍。
1、包包子用中筋面粉。
2、面粉按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。筋度越高面粉的韧性越高，但不是筋度越高越好，根据用途，高筋粉用于做面包和精酥类点心，低筋粉用于做蛋糕等。
3、做包子、馒头最常用的是中筋面粉。做出来的包子显得大，主要原因是面粉中所含的面筋质的高低和发酵。按照国内的标准标准粉，含麸量比特制粉多，面筋质含量高于百分之24，劲力低，适宜制作各类包子馒头，以及需要无劲起酥起松的面点。