[摘要]黑米酒做法（怎样做黑米酒），关于《黑米酒做法（怎样做黑米酒）》的内容介绍。黑米酒的做法？ 自制黑米酒酿的做法如下：用料黑米+大米500g“蜜蜂”甜酒药2-3g1，黑米与大米混合在一起浸...
黑米酒做法（怎样做黑米酒），关于《黑米酒做法（怎样做黑米酒）》的内容介绍。
黑米酒的做法？ 自制黑米酒酿的做法如下：用料黑米+大米500g“蜜蜂”甜酒药2-3g1，黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。（如果是夏天，需要换水2-3次）；2，上锅大...
黑米酒的做法？
自制黑米酒酿的做法
如下：
用料
黑米+大米
500g
“蜜蜂”甜酒药
2-3g
1，黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。（如果是夏天，需要换水2-3次）；
2，上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒（原本粘在一起的饭粒不再有粘性），沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀
3，饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒；
4，米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，酒酿就做好。
黑米酿酒的做法大全
黑米本身有着很好的滋补功效，而黑米酒有着很好的保健功效，富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分。黑米酒的酿制也是比较受欢迎的。那么黑米酒如何酿制，黑米酒的制作方法是什么？下面就一起来了解一下吧!
主料：黑糯米、糯米、米酒曲、凉开水
步骤：
1.黑米、糯米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态

2.我同时还泡了糯米，泡好的米上笼蒸1小时

3.蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米，这样发酵效果会更好。如果用的黑米粘性很好，可以不用白糯米，纯用黑米就行了。
4.把米晾凉至稍温的状态，一点点的加入凉开水把米打散。水不要太多，以刚刚好把米弄散，不成团即可，不要有多余的水，然后倒入米酒曲拌均匀

5.把拌好的米用筷子压实，然后在中间用筷子摇一个洞，这叫做窝。
6.在表面和窝里再撒上一点米酒曲
7.最后在窝里倒入少许的凉开水，水的量以倒入窝中8--9份满即可
8.然后盖上盖子，保温在30度左右（上下2度最好），然后保温发酵24小时左右
9.这是发酵了一天的样子，已经出酒了

10.从侧面可以看出米已经成团的漂浮在上面了
11.继续发酵了十几个小时，酒出的更多了，把米压下去一下看的更清楚

12.再从侧面看一下，米漂浮的更靠上了，酒也更多了。此时的醪糟甜甜的，味道好极了。直接吃喝，或者煮蛋、发面等等等等，怎么吃都好吃哦
小贴士：
1、发酵醪糟一定要保证用具容器一定是无油的，发酵的容器包括筷子一定要提前用开水煮一下消毒，以免有杂菌感染。
2、刚刚发酵好的醪糟是微甜的，但如果常温放置，会继续发酵，酒味就是越来越浓，甚至会发酸，所以发酵的醪糟最好是在冰箱冷藏保存，低温减缓继续发酵的过程。
3、如果米酒发好后感觉出酒不多的话，可以晾凉一杯开水，然后加入凉开水继续发酵十几个小时，酒会出很多。
黑糯米酒的制作方法
准备食材：白酒、黑糯米、黑芝麻、酒饼。
1，首先我们把黑糯米洗干净，再放入清水中浸泡一个小时左右，如下图。
2，像煮饭一样用电饭煲煮熟，煮熟的程度最好比饭硬一点，糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。
3，然后我们撒上甜酒饼，搅拌均匀后，让它发酵24小时，如下图所示。
4，发酵好之后拿出来放置一会，糯米饭发酵一夜之后改名叫酒糟，如下图。
5，然后加上白酒，放入玻璃罐子，密封好发酵一天后，再放入黑芝麻，盖好盖子泡三个月就可以食用了。
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