[摘要]瓜子酥的做法（瓜子酥的做法和配方窍门），关于《瓜子酥的做法（瓜子酥的做法和配方窍门）》的内容介绍。请教一下瓜子酥怎么做？ 主料面粉300克、花生油150克、白糖100克、鸡蛋1个辅料瓜子适量瓜子酥的做法步骤1...
瓜子酥的做法（瓜子酥的做法和配方窍门），关于《瓜子酥的做法（瓜子酥的做法和配方窍门）》的内容介绍。
请教一下瓜子酥怎么做？ 主料面粉300克、花生油150克、白糖100克、鸡蛋1个辅料瓜子适量瓜子酥的做法步骤1准备瓜子适量。...
请教一下瓜子酥怎么做？
主料
面粉300克、花生油150克、白糖100克、鸡蛋1个
辅料
瓜子适量
瓜子酥的做法步骤
1
准备瓜子适量。
2
鸡蛋打在盆里，倒上油和糖。
3
用筷子搅至粘稠。
4
倒入面粉。
5
揉成面团。
6
用保鲜膜夹起来擀成薄饼。
7
掀开上面的保鲜膜，反边修整齐，刷上蛋液。
8
再撒上瓜子，让蛋液粘住。
9
再盖上保鲜膜用擀面杖擀平，让瓜子粘的牢固一点。
10
掀掉保鲜膜，用刀切成小块。
11
用铲子铲到烤盘上。
12
全部摆满，放于烤箱中层，180度15到20分钟。
13
出炉了，又酥又脆，又香又甜，非常好吃。
小窍门
由于面团的黏性很差，所以往烤盘拿的时候就要用铲子，否则用手一拿就碎。
瓜子营养价值
【1】葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。
【2】其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。
【3】葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。
【4】葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。
【5】葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
瓜子食用功效
【1】有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
【2】含丰富的蛋白质，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
【3】富含维生素E。
【4】有预防贫血等疾病的作用。
瓜子酥的做法
前言
前天跟妈妈逛超市给妈妈买了一包瓜子酥,知道妈妈最喜欢吃香酥可口的点心..西式点心太甜,妈妈都不太吃.但这包瓜子酥一天就被我们三个吃完了
东西是很好吃,可是超市里卖的太贵26块一斤.小小一包就八块了.平时我也不太舍得买来吃.
今天买了一包生的瓜子仁(5块半斤的样子)回来自己做做看,,做了两次,每次的份量都不多..第一次用了50克的油,第二次用了60克的油,感觉油多了点,觉得45--50克的油最好..烤好了拿给妈妈一尝,妈妈说好香啊,就跟买的一样好吃
..还说走的时侯要我做一些带回去给外公吃呢..我就边烤边吃,出炉的瓜子酥被我整整吃了一盘.试好了就迫不及待的把方子放上来了,,明天再试试用单个蛋白做.做薄脆多是用纯蛋白做的,不过我想说放全蛋香一些.
材料
主料：瓜子仁50g；
辅料：食用油50g、低筋面粉50g、糖粉50g、全蛋10g、盐适量
瓜子酥
1
生葵瓜子仁放入一只耐热玻璃盘中,均匀的铺开.放入微波炉中用中火转1分钟,取出用手翻动一次(不翻动的话,瓜子仁受热不均,容易烧焦)
接着再用中火转1分钟即可.
2
全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀.
3
分两次加入食油搅拌均匀.
4
分两次加入低粉,盐搅拌均匀.
5
加入熟的葵瓜子仁.
6
拌好的面糊
.
7
用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.(长帝的烤盘不平,,,太伤脑筋了..到最后有的饼液会流到一块..建议用平的烤盘烤).
8
烤箱预热175度,上层15分钟.烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘上刮下来，否则凉了就取不下来了。烤好的饼,放凉半小时就可以吃了..
小贴士
乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘上刮下来，否则凉了就取不下来了
瓜子酥饼干的做法大全
生瓜子仁 100g
低粉 200g
植物油（葵花籽油或玉米油） 80g
纯牛奶 20ml
糖 85g
盐 1g
泡打粉 4g
小苏打 1g
鸡蛋 1个
做法步骤
1、准备材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘记拍图了。烤箱180度烤六七分钟就差不多了，最好是盯着，不要烤焦了。我的有点烤过头了，不过好在没有影响成品口感。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的。 糖和盐，泡打粉和小苏打我分别用一次性杯子称到一起了。
2、先放植物油和牛奶，再加入打散的鸡蛋液、糖盐、泡打粉和小苏打。
3、一个鸡蛋我留了大概这么多出来最后刷表面用。
4、用打蛋器充分搅拌均匀，最好是搅拌到白糖融化的程度。
5、低粉过筛加入。
6、再加入烤好的瓜子仁。
7、用刮刀充分搅拌均匀之后，用手揉成团即可。由于瓜子仁比较多，面团状态是比较松散的，没办法抱团，这个没有关系~
8、取一个小剂子（大概8g-10g），喜欢大点的多取点，想做小点的少取点。用一只手慢慢捏成团。注意，由于面团比较松散，用两只手搓不圆，会散。所以只要把它捏成圆形就可以了。大小尽量一致，这样烤制过程才能受热均匀。不嫌麻烦的可以一一过称，称成一样重量的面团。
9、烤盘垫油纸，将小球放进烤盘，再用手掌压扁。至于多扁看个人喜好哈！满满的瓜子仁，料很足哟~
10、烤箱170度预热10分钟。做好一盘之后，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，具体温度和时间依据自家烤箱脾气来哈！
11、剩下的第二盘又做了这么多。
12、刷蛋液，这次表面撒的椰蓉。这个过程完成第一盘也差不多烤好了，接着烤第二盘就行了。
13、偷偷吃一个，又香又脆，超级好吃！
14、放凉后用罐子装好，打包给亲朋好友送点去~
15、美美哒！
16、成品图~
17、样子丑丑的小酥饼，但是味道很赞哦！
18、好吃根本停不下来！亲朋好友们吃过的都说好吃哟~
19、再来一张！
小贴士
1、这个方子按图中大小大概做了57个。想少做的材料减半，想多做的加倍~ 2、记得留点鸡蛋液出来刷表面。 3、由于瓜子仁比较多，面团是比较松散的，小球不要用两只手搓，用一只手捏成团就可以。
瓜子酥的做法和配方
瓜子酥主要以葵花籽，糖为主加工制成，葵花籽去壳炒熟，糖加热至融化，以糖稀作料也可以。加入面粉和去壳炒熟的葵花籽即可。是一种民间小吃，味道甜脆香。
工具/原料
白砂糖 (120g)
瓜子仁 (150g)
方法/步骤
1/5 分步阅读
准备瓜子仁和食材，瓜子仁可以购买现成的
2/5
将白砂糖倒入平底锅，
3/5
不断翻炒至融化，可以隔一分钟翻一次，比较容易融化。小火。
4/5
融化之后倒入瓜子，搅拌均匀
5/5
倒入抹油的模具，压平，放到凉硬又有一点点余热的时候切最好
做瓜子酥是用油葵花还是花葵花
瓜子酥主要以葵花籽，糖为主加工制成，葵花籽去壳炒熟，糖加热至融化，以糖稀作料也可以。加入面粉和去壳炒熟的葵花籽即可。瓜子酥是一种民间小吃，味道甜脆香。
瓜子内含有大量不饱和脂肪酸，蛋白质和维生素，可以补充人体的多种必要微量元素，适当食用对身体是很有益处的。瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇，对皮肤，眼睛，大脑都有好处。现代烘焙中，也会把很多干果加入到配方中，从而丰富了烘焙食物的口感。此款瓜子酥不需要打发蛋白，适合烘焙新手，做法简单。成品美味可口。很多人都很喜爱这个美食，如果你也喜爱这个美食小吃，那就赶紧来学习学习瓜子酥的做法吧！
瓜子酥做法一
食材明细：葵花籽320克、麦芽糖180克、油60克、白糖80克、香油适量、黑芝麻少许
瓜子酥的做法步骤：
1、准备好所需材料：瓜子、糖、黑芝麻、油、麦芽糖
2、锅洗净加白糖、油
3、续下入麦芽糖、香油开小火慢慢熬化
4、开小火铁钏不停搅动直至白糖完全融化
5、待汤完全融化、再炒约2分钟锅里糖汁成微黄时下葵花籽
6、下入葵花籽迅速搅匀、不停搅动
7、待葵花籽微黄时即可下入适量黑芝麻
8、关火倒出炒制好的葵花籽微凉待用
9、炒制好的葵花籽
10、取一木板将微凉的葵花籽倒于木板上
11、用铁板按压成型压紧
12、成型的葵花籽酥撒少许黑芝麻等待分切
13、用铁刀均匀分切成小块放凉即可食用
瓜子酥做法二
【用料】
瓜子仁50克
美玫低筋面粉35克
舒可曼糖粉35克
芝焙铯拉油35克
盐1克
蛋白2个
【制作方法】
1.将低筋面粉，糖粉，铯拉油等烘焙所需的材料分别称好，放入容器内，备用。
2.烤箱150度预热10分钟，将瓜子仁放入烤箱中层烤10分钟后取出，晾凉后备用。
3.在蛋白中加入糖粉，搅拌均匀。
4.在蛋白中继续加入盐和铯拉油，搅拌均匀。
5.在蛋白糊中筛入低筋面粉，用电动打蛋器搅打，直至面粉糊变得均匀，细滑。
6.在烤盘上铺一层油纸，将做好的面糊倒在油纸上，分成大小相等的若干个。
7.用勺子背面将面糊轻轻摊成圆饼状，圆饼要薄厚适中。
8.在圆饼面糊的表面均匀地撒上一层烤好的瓜子仁。
9.烤箱175度预热10分钟，放入烤箱上层，烤11分钟左右，烤至表面变成金黄铯后取出，晾凉后即可食用。
【注意事项】
烘烤时间可以视情况而变，若是喜欢口感脆一点，可以适当地延长烘烤时间，若是喜欢略微湿润的口感，则只需要烘烤15分钟即可。
这款薄饼制做简单，原料也十分简单，方子中的鸡蛋可以换成只放蛋白，是消耗蛋白极好的方法。配方中的葵花籽仁可替换成花生碎、杏仁片、芝麻或亚麻籽等果仁，口感都极好。
瓜子