水晶虾仁的做法（水晶虾仁的做法窍门仁）

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水晶虾仁的做法步骤 水晶虾仁的做法步骤 虾的营养价值很高，含有丰富的"蛋白质，和畜禽类相比脂肪含量很少，是一种对人体健康有益的肉类。以下是我精心准备的水晶虾仁的做法步...

水晶虾仁的做法步骤

水晶虾仁的做法步骤

虾的营养价值很高，含有丰富的"蛋白质，和畜禽类相比脂肪含量很少，是一种对人体健康有益的肉类。以下是我精心准备的水晶虾仁的做法步骤，大家可以参考以下内容哦！

食材

水晶虾仁的做法步骤

步骤

1.鲜虾去壳剥出虾仁

2.洗净，

3.用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分

4.用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

5.腌渍好的虾仁再次洗净，吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

6.锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可，虾仁沥干油备用，

7.锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒

8.放入虾仁

9.勾芡，成藕粉糊糊那种即可。

小贴士

1、小苏打没有可以不放，放了虾仁的组织蓬松会脆嫩。

2、虾一定要用新鲜的，口感的确不一样，最好选择青虾。

水晶虾仁的常见做法 怎么做水晶虾仁

1、材料：新鲜河虾仁，鸡蛋清，味精，精盐，淀粉、小苏打，油。

2、虾仁放入千分之五的苏打水中（用小苏打调的），泡上二十分钟"这一步非常重要，虾仁是否有弹性和脆爽。

3、将虾仁用清水漂清捞起，沥干水分，再用洁布吸干水分"这也是虾仁脆嫩的关键。

4、盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内冷藏2至4小时，使虾脆爽。

5、炒之前，腌制的虾仁里放少许油，使虾仁不致因为腌味时放芡粉的缘故互相粘连。

6、用热水焯虾仁，但是时间一定要短。

7、将味精、盐和淀粉调成芡汁，把锅置于火上，放入虾仁，倒入芡汁，然后再翻炒几下，翻炒均匀后便可装盘。

水晶虾仁的简单做法

虾的营养价值是非常丰富的，经常吃虾对我们的身体健康是非常有利的，有很好的补充蛋白质的作用。那么日常生活中水晶虾仁的做法是怎样的`呢?

水晶虾仁的做法

材料

新鲜河虾仁，鸡蛋清。

盐，味精，料酒。

淀粉，小苏打粉。

做法

1、首先我们就要将用清水浸泡漂洗干净，然后再将其捞出摊在阴凉通风处沥干水分，备用即可。

2、用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

3、虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2-4小时涨发。

4、然后我们就要在锅中加入适量的色拉油，并将其烧至六成热的时候，就可以将准备好的虾仁加入其中，进行翻炒了。

5、用高汤(没有就用清水加精)，加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。

6、锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。

虾仁炒黄瓜

材料

虾仁300g，黄瓜1根。

辅料

葱少量，姜1片，油1大匙。

酒1小匙，盐半小匙，鸡粉少量。

做法

1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐。

2、然后我们就要将准备好的黄瓜切去两头，然后再将其切成半月形薄片，再将生姜切成丝，葱切碎备用。

3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟，烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒上葱花拌匀即可。

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