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    栏目: dj舞曲 日期:2022-11-17 00:08:28 浏览量(来源:小施

    [摘要]面的做法(面的做法视频),关于《面的做法(面的做法视频)》的内容介绍。面条的简单做法 很多人爱吃面条,下面我来给大家介绍面条的简单做法,大家快来试一试吧! 1 鸡脯肉热汤面 ...

    面的做法(面的做法视频),关于《面的做法(面的做法视频)》的内容介绍。

    面的做法(面的做法视频)

    面条的简单做法 很多人爱吃面条,下面我来给大家介绍面条的简单做法,大家快来试一试吧! 1.鸡脯肉热汤面 做法: 1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。 2...

    面条的简单做法

    很多人爱吃面条,下面我来给大家介绍面条的简单做法,大家快来试一试吧!

       1.鸡脯肉热汤面

    做法:

    1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。

    2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用。

    3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火。

    4、烧锅水,锅开后下面。

    5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可。

       2.开胃酸辣凉面

    做法:

    1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。

    2、锅内烧开水将生面条煮熟。

    3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

    4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。

    5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在

    碗内调匀即成凉面料汁。

    6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。

       3.老北京炸酱面

    做法:

    1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水慢慢调匀。

    2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

    3、把洗净的.绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。

    4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

    各种面条的做法大全

    说到面条相信大家都比较熟悉,几乎没有那个地方是不吃面条的,特别是在北方,北方朋友的日常主食就是面条,而面条的做法有很多,每一种做法都有它独特的味道。那么,各种面条的做法大全怎么做的呢?下面跟着我来看看吧。

    各种面条的做法大全

    1、阳春面。阳春面是最为常见的一种面条做法,制作方法简便,用料简单,开水一锅水开以后细面条下锅,糖料为酱油,麻油,青蒜少许,还可以打一个荷包蛋,面条水再次开以后就可以捞起,这道面非常的爽口,是非常经典的早点面食之一。

    2、盖浇面。盖浇面既有菜也有面,可以做日常三餐,把面条下好,上面通常是一个炒菜,有稍许的汤用淀粉勾芡至粘稠状态浇在面条上,浇头也是非常的丰富,有三鲜浇头,青椒牛柳浇头等等,非常的丰富。

    3、红油面条。这是四川特色的面条,它的汤料非常有特点,里面有红油,碎花生末香菜大蒜,花椒等等,鲜香麻辣,十分开胃。

    4、刀豆蒸面。这是陕西地区非常家常的一种面食,把刀豆炒熟,加适量的酱油和水,面条放在豆菜上面上,用蒸汽蒸熟,然后与刀豆拌在一起,由于面条是蒸熟的特别的筋道。

    5、凉拌面,夏天总想吃一些非常清爽凉快的食品,面条也可以做成凉拌的,把面条下锅煮熟,用凉水冲凉,沥干水分,加适量的麻油酱油醋算拌匀即可食用。

    家常面的做法

    西红柿虾仁意面:主料:1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料:两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。做法步骤:1、锅中倒入足量的水,大火将水煮开之后下意面,煮15分钟左右,煮熟之后捞出备用。2、把虾仁放锅中煮熟,还把蒜切成片儿,西红柿去皮之后切成丁。3、锅热后加入少量食用油,油热后加入蒜片,把蒜片煎香之后,加入西红柿丁炒一下,西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿,翻炒均匀。4、之后放入意大利面,继续翻炒一段时间,翻炒均匀之后,最后加入食盐和胡椒粉,就可以出锅了。

    朝鲜冷面:主料:200g冷面、焖鸡肉汤、1小块肘子肉、少量番茄、半个熟鸡蛋、少量辣白菜片、两颗油菜。辅料:芝麻、香醋、糖、食盐、海鲜、酱油各少许。做法步骤:1、把冷面提前在凉水中浸泡30分钟,锅中加入足量的水烧开之后把油菜放入锅里焯烫一下,把一小块肘子肉切成片,番茄也切成片儿。2、锅中烧开水后,下入冷面煮1分钟,煮好的冷面捞出来过一遍凉开水,浇入高汤,加入海鲜酱油、香醋、糖搅拌均匀,之后把面捞到大碗中。3、在面上放入肘子肉片,番茄片儿,辣白菜和油菜,最后撒上少许熟芝麻就可以了。

    面条的8种做法

    面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。下面我整理了8种不同面条的做法,以供大家参考。

    1.广东、香港名面 —— 云吞面 的做法

    食材:

    猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量

    做法:

    1)准备材料。

    2)韭黄洗净切碎。

    3)虾仁一半剁碎,一半留用。

    4)猪肉馅里加入姜末,加入生抽。

    5)淋入料酒。

    6)加入蚝油。

    7)撒入胡椒粉。

    8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。

    9)韭黄放入猪肉馅里。

    10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。

    11)把馅包入小馄饨皮中包好。

    12)锅中放入高汤,加入精盐。

    13)撒入胡椒粉烧开。

    14)另一锅中水开,下入面条煮开捞出放入碗中。

    15)下入小馄饨煮熟放入碗中。

    16)碗中加入香葱,倒入热好的高汤即可

    2.老北京炸酱面 的做法

    食材:

    手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量

    做法:

    1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒

    2)油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用

    3)油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出

    4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

    5)锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。

    6)酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁

    7)然后倒入肉丁

    8)倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水xx融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水

    9)炸好的酱盛入碗中

    10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用

    11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用

    12)锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃

    13)面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。

    3.重庆小面 的做法

    食材:

    鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

    做法:

    1)五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

    2)花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。

    3)熟花生米去皮切碎。

    4)榨菜切末。

    5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水。

    6)锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

    7)再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。

    8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜。

    9)炒出香味即可盛出。

    10)锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀。

    11)锅内的`水再次烧开后,放入面条煮熟。

    12)每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味。

    13)把煮好的面条分别捞入碗中。

    14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可。

    4.川味经典——成都担担面 的做法

    食材:

    手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量

    做法:

    1)生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量

    2)锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用

    3)将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎

    4)炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用

    5)炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味

    6)倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)

    7)将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁

    8)大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里

    9)舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可

    5.重口味最爱——陕西油泼面 的做法

    食材:

    面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

    做法:

    1)准备面条。

    2)油菜洗净。

    3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

    4)锅内坐水烧开,下面条、油菜煮熟。

    5)取1只碗,加生抽、醋。

    6)将煮熟的面条油菜捞出,上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

    7)锅内放少许油,烧9成热。

    8)将热油淋在面条上,食用时拌匀即可。

    6.懒人快手面 ——奶酪鸡蛋意大利面 的做法

    食材:

    鸡蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量

    做法:1)取一深锅,烧开水,放入1小勺盐

    2)约过2分钟左右后再加入意大利面,不加盖,保持沸腾状态,用筷子将面条拨开面条

    3)烧7分钟后倒出,用冷水降温,沥干水分后倒入少许橄榄油,搅拌均匀,备用

    4)鸡蛋切丁

    5)蒜切末

    6)锅内倒少许橄榄油,加入蒜末

    7)蒜末烧至微黄后加入高汤

    8)加入适量盐、料酒、鸡精

    9)高汤烧开后加入意面

    10)烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀

    11)加入奶酪粉翻拌均匀,出锅装盘,趁热食用

    7.山西的骄傲——刀削面 的做法

    食材:

    面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

    做法:

    1)准备好食材,面需要提前揉好。

    2)面粉加适量水,揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。

    3)一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。

    4)将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜,熬煮半小时,就是鸡汤了。出锅前要加些盐。

    5)锅里倒入油,倒入切碎的蕃茄块,加适量水熬成番茄酱。

    6)临出锅前加些盐。

    7)汤锅加满水,水开后,一手拿面,一手持刀。

    8)由上至下,斜着将面团的最表面削下来,要削入到锅中。

    9)如此反复,直到面团削完,煮三分钟后,将面捞出来。

    10)用煮过面的水,将小白菜煮熟,捞出。

    11)将面捞到碗中,加入鸡汤,加入小白菜,表面再撒上蕃茄酱,再撒上些香菜即可。

    8.爽口冷美人——韩式冷面 的做法

    食材:

    牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量

    做法:

    1)准备牛肉

    2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。,。

    3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

    4)大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片

    5)肉汤用滤网过滤

    6)加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

    7)事先冻好的冰格拿出

    8)冰块铺在碗底

    9)冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇

    10)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝

    11)冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去

    12)最后把冷藏好的肉汤倒进去

    10种好吃的家常面做法

    面食是大多数北方人的最爱,不妨和我们一起来学习如何做好吃的家常面。以下是我为大家整理的10种好吃的家常面做法,供大家参考!

    1、红烧牛肉面的做法

    材料:

    牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

    做法:

    1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

    2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

    3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

    4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

    2、炸酱面 的做法

    材料:

    面条、五花肉、黄酱、姜末、料酒、盐、黄瓜、萝卜、豆芽(一些配菜)

    做法:

    1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

    2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。

    3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。

    4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,约10分钟左右。

    5、这时候可以准备菜码。将黄瓜,萝卜切成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆。

    6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆要用开水过一下断生,泡冷水即可。

    7、酱煮好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末。

    8、接下来就是面了,煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。

    9、将面盛出,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,放入各种菜码。

    3、茄子面 的做法

    材料:

    茄子、青椒、瘦肉、面条

    做法:

    1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,瘦肉泡软,切碎。

    2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

    3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和肉末周炒。

    4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

    好吃秘诀:

    1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

    2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

    4、西红柿鸡蛋面 的"做法

    材料:

    面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

    做法:

    1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

    2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

    3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

    4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

    5、打卤面 的做法

    材料:

    黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

    做法:

    1、香菇木耳黄花泡发;

    2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

    3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末

    6、担担面 的做法

    材料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

    调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

    做法:

    1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

    2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

    3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

    7、麻酱面 的做法

    材料:

    切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

    做法:

    1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;

    2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

    8、鸡丝凉面 的做法

    材料:

    白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

    做法:

    1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

    2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上

    3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

    9、榨菜肉丝面 的做法

    材料:

    瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

    做法:

    1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

    2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

    3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

    4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

    小秘诀:

    榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

    10、虾仁丸子汤面 的做法

    材料:

    虾仁、肉馅、黑木耳、黄瓜片、姜片

    做法:

    1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

    2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

    3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

    4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

    5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

    6、将汤和菜料放入面碗中即可。

    面的做法

    导语:面可以做成不同的口味,下面是我整理的2017面的做法大全,欢迎查阅哦。

    武汉热干面

    1、先准备好碱水面条。

    2、将辣萝卜切成丁。

    3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。

    4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。

    5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。

    6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

       老北京炸酱面

    1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

    2.油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

    3.油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出。

    4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

    5.锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。

    6.酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁。

    7.然后倒入肉丁。

    8.倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的.熬,酱和肉丁水乳融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水。

    9.炸好的酱盛入碗中。

    10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用。

    11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用。

    12.锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃。

    13.面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。

       西红柿鸡蛋面

    1.鸡蛋面,西红柿,鸡蛋,葱。

    2.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。

    3.锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。

    4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

    5.另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

    6.用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

    7.出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。

    8.加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可。

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