[摘要]话梅的做法（自制话梅的做法），关于《话梅的做法（自制话梅的做法）》的内容介绍。正宗话梅的制作方法 准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2 5斤，凉开水适量1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准...
话梅的做法（自制话梅的做法），关于《话梅的做法（自制话梅的做法）》的内容介绍。
正宗话梅的制作方法 准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小...
正宗话梅的制作方法
准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量
1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。
2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。
3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。
4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。
5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。
6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。
7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。
8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。
扩展资料
话梅的养生功效：
梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。
有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。
参考资料来源：百度百科-话梅
话梅的做法
导语：话梅怎么做才是它的最好吃的做法呢，接下来我来教你吧。
话梅的做法
食材：
主料：排骨400克，话梅6颗
调料：食盐1/2茶匙，冰糖1小把，姜1块，料酒1/2汤匙，大葱1段，植物油适量
做法：
1.准备好原材料
2.将话梅用开水泡上十分钟
3.排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出
4.锅中放少许植物油，下入冰糖小火慢慢翻炒
5.炒至冰糖完全融化，且变为棕色后
6.下入炒过水的排骨一起翻炒
7.直至排骨完全上色
8.再加入姜片、大葱和适量的"料酒，一起翻炒
9.将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开
10.加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟
11.揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁
12.几乎将汁收干后，关火，盛入盘中
话梅的制作方法全过程
用料
青梅
5斤
盐
1斤
白糖
2.5斤
凉开水
适量
自制话梅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。
步骤 2
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把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。
步骤 3
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轻轻揉搓青梅(这个需要耐心哈)，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。
步骤 4
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静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
步骤 5
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往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。
步骤 6
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取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。
步骤 7
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晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！
步骤 8
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准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。 我这个是17斤青梅哈
步骤 9
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两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。 因为梅子量大，我塞得很结实