[摘要]炸鸡排的做法（鸡胸肉做炸鸡排的做法），关于《炸鸡排的做法（鸡胸肉做炸鸡排的做法）》的内容介绍。炸鸡排的美味做法 鸡排的做法是非常多样的，我们许多人都是非常爱吃鸡排的，经常吃对我们的身体健康是非常有利的。...
炸鸡排的做法（鸡胸肉做炸鸡排的做法），关于《炸鸡排的做法（鸡胸肉做炸鸡排的做法）》的内容介绍。
炸鸡排的美味做法 鸡排的做法是非常多样的，我们许多人都是非常爱吃鸡排的，经常吃对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中炸鸡排做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。...
炸鸡排的美味做法
鸡排的做法是非常多样的，我们许多人都是非常爱吃鸡排的，经常吃对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中炸鸡排做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
炸鸡排做法
材料
鸡脯肉，盐，料酒，花椒。
做法
1.首先我们就要将事先准备好的腌肉进行适当的清洗，接着将其沥干，然后拍松备用即可。
2.入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时。
3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)。
4.然后我们将油烧热，但是油温不要太高，然进行炸制，将其炸两次，但是每次时间不要太久。
5.如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃。
起司鸡排
材料
去骨鸡胸肉1/2片，起司丝40公克，吉利炸粉1颗。
低筋面粉50公克，面包粉100公克，盐1/6茶匙，蒜末5公克。
做法
1.鸡蛋打成蛋液;去骨肉鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，片开成一大片，备用。
2.摊开作法1鸡胸肉，均匀的撒上盐和蒜末。
3.然后我们就要向做法2的鸡胸肉上铺上起司丝，只要我们将鸡胸肉对折包起，就做成了起司鸡排。
4.取作法3起司鸡排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液，再裹上面包粉并压紧。
5.热油锅至油温约约120℃，放入作法4起司鸡排炸约3分钟，至表面呈金黄酥脆状即可。
炸鸡排怎样做？
炸鸡排
原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。
做法步骤：
第1步、准备好一块鸡胸肉，清洗干净，擦干水分
第2步、去除筋膜，从中间片开
第3步、用刀背拍打鸡肉松散，这一步更容易入味
第4步、葱和姜切小粒
第5步、加一点点水和料酒，用料理机打成泥，得到葱姜汁
第6步、葱姜汁
第7步、葱姜汁加胡椒粉，生抽调匀
第8步、鸡肉两面刷满葱姜汁，放冰箱腌一个晚上入味
第9步、准备好面粉，鸡蛋液，面包糠
第10步、腌好的鸡肉裹上面粉
第11步、抖干多余的面粉
第12步、裹鸡蛋液
第13步、粘满面包糠
第14步、起锅烧油
第15步、油六成热时，下鸡肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠会变黑，鸡肉内部还不容易熟
第16步、小火慢炸，鸡肉成金黄色，捞出
第17步、稍等晾凉一会儿，再复炸一次2分钟
第18步、捞出
第19步、切块装盘
第20步、冷食，热时都是可以的哦
小贴士：
鸡肉一定要复炸一次，复炸是使鸡肉更加外酥里嫩的关键
炸鸡排怎么做
1、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的。
2、加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的。
3、鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。
4、再裹上蛋液。
5、最后再裹面包糠。
6、五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟。
7、鸡排切小块，开吃啦，也可以沾番茄酱。
炸鸡排的家常做法大全 炸鸡排怎么做
1、做法一：
准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。
做法：先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。放入锅中炸好即可。
2、做法二：
准备食材：鸡胸肉，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面包糠，蚝油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，盐。
做法：鸡胸肉削成薄片，用刀背拍打一下鸡胸肉，葱切葱花，蒜拍碎，给它剁成末，姜拍碎，切成末。在盆中，放点料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，半勺盐，放入鸡胸肉，腌至20分钟以上。盘中打一个鸡蛋，打散备用，准备面包糠，淀粉。
腌好的鸡胸肉取出来，先沾一层淀粉，拍打一下，在裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，拍打一下。锅中倒入油，将油烧至五成热放入鸡排，小火炸至30秒之后让鸡排定型，翻面，中间多翻两次面，炸三分钟就可以了。
3、做法三：
准备食材：鸡腿肉1块、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。
做法：将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。加入新尔良腌料8g，抓匀。加入食用油2ml，抓匀。准备淀粉50g，将淀粉均匀裹满鸡腿。起锅烧油，倒入食用油50ml，放入鸡腿，炸至两面金黄。淋上适量辣椒酱即可。