[摘要]炸鸡排的做法(鸡胸肉做炸鸡排的做法),关于《炸鸡排的做法(鸡胸肉做炸鸡排的做法)》的内容介绍。炸鸡排的美味做法 鸡排的做法是非常多样的,我们许多人都是非常爱吃鸡排的,经常吃对我们的身体健康是非常有利的。...
炸鸡排的做法(鸡胸肉做炸鸡排的做法),关于《炸鸡排的做法(鸡胸肉做炸鸡排的做法)》的内容介绍。
炸鸡排的美味做法 鸡排的做法是非常多样的,我们许多人都是非常爱吃鸡排的,经常吃对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中炸鸡排做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。...
炸鸡排的美味做法
鸡排的做法是非常多样的,我们许多人都是非常爱吃鸡排的,经常吃对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中炸鸡排做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
炸鸡排做法
材料
鸡脯肉,盐,料酒,花椒。
做法
1.首先我们就要将事先准备好的腌肉进行适当的清洗,接着将其沥干,然后拍松备用即可。
2.入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时。
3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)。
4.然后我们将油烧热,但是油温不要太高,然进行炸制,将其炸两次,但是每次时间不要太久。
5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
起司鸡排
材料
去骨鸡胸肉1/2片,起司丝40公克,吉利炸粉1颗。
低筋面粉50公克,面包粉100公克,盐1/6茶匙,蒜末5公克。
做法
1.鸡蛋打成蛋液;去骨肉鸡胸肉去皮,从鸡胸肉侧面中间横剖到底,但不要切断,片开成一大片,备用。
2.摊开作法1鸡胸肉,均匀的撒上盐和蒜末。
3.然后我们就要向做法2的鸡胸肉上铺上起司丝,只要我们将鸡胸肉对折包起,就做成了起司鸡排。
4.取作法3起司鸡排先均匀沾上低筋面粉后裹上蛋液,再裹上面包粉并压紧。
5.热油锅至油温约约120℃,放入作法4起司鸡排炸约3分钟,至表面呈金黄酥脆状即可。
炸鸡排怎样做?
炸鸡排
原料:鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。
做法步骤:
第1步、准备好一块鸡胸肉,清洗干净,擦干水分
第2步、去除筋膜,从中间片开
第3步、用刀背拍打鸡肉松散,这一步更容易入味
第4步、葱和姜切小粒
第5步、加一点点水和料酒,用料理机打成泥,得到葱姜汁
第6步、葱姜汁
第7步、葱姜汁加胡椒粉,生抽调匀
第8步、鸡肉两面刷满葱姜汁,放冰箱腌一个晚上入味
第9步、准备好面粉,鸡蛋液,面包糠
第10步、腌好的鸡肉裹上面粉
第11步、抖干多余的面粉
第12步、裹鸡蛋液
第13步、粘满面包糠
第14步、起锅烧油
第15步、油六成热时,下鸡肉炸,全程中小火,火不能太大,要不能面包糠会变黑,鸡肉内部还不容易熟
第16步、小火慢炸,鸡肉成金黄色,捞出
第17步、稍等晾凉一会儿,再复炸一次2分钟
第18步、捞出
第19步、切块装盘
第20步、冷食,热时都是可以的哦
小贴士:
鸡肉一定要复炸一次,复炸是使鸡肉更加外酥里嫩的关键
炸鸡排怎么做
1、鸡胸肉片成片,用刀背轻轻两面拍松,这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了,不然肉容易散的。
2、加料酒和盐腌15分钟,也可以加点胡椒或者孜然,不过我喜欢原味的。
3、鸡排两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆。
4、再裹上蛋液。
5、最后再裹面包糠。
6、五成热油温下锅,即筷子下去冒小泡,马上调中小火,炸到两面金黄。火不能太大,不然外面焦了里面可能没熟。
7、鸡排切小块,开吃啦,也可以沾番茄酱。
炸鸡排的家常做法大全 炸鸡排怎么做
1、做法一:
准备食材:鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。
做法:先将鸡胸肉片成片,并用刀背轻轻两面拍松。切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。鸡蛋磕入碗中打散,淀粉倒入碗中,把鸡排两面拍上玉米淀粉,再裹上蛋液,最后再裹面包糠。放入锅中炸好即可。
2、做法二:
准备食材:鸡胸肉,葱,蒜,姜,鸡蛋,淀粉,面包糠,蚝油,五香粉,料酒,黑胡椒粉,盐。
做法:鸡胸肉削成薄片,用刀背拍打一下鸡胸肉,葱切葱花,蒜拍碎,给它剁成末,姜拍碎,切成末。在盆中,放点料酒,蚝油,五香粉,黑胡椒粉,半勺盐,放入鸡胸肉,腌至20分钟以上。盘中打一个鸡蛋,打散备用,准备面包糠,淀粉。
腌好的鸡胸肉取出来,先沾一层淀粉,拍打一下,在裹一层蛋液,最后裹一层面包糠,拍打一下。锅中倒入油,将油烧至五成热放入鸡排,小火炸至30秒之后让鸡排定型,翻面,中间多翻两次面,炸三分钟就可以了。
3、做法三:
准备食材:鸡腿肉1块、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。
做法:将鸡腿肉1块打花刀,倒入碗中。加入新尔良腌料8g,抓匀。加入食用油2ml,抓匀。准备淀粉50g,将淀粉均匀裹满鸡腿。起锅烧油,倒入食用油50ml,放入鸡腿,炸至两面金黄。淋上适量辣椒酱即可。