[摘要]香菇是一种有独特香味的食用菌，香菇这种菌类吃新鲜的比较好，平时保存的话要避光、干燥保存，不然香菇就很容易变质、腐烂。我们在处理香菇的时候可能会发现，鲜 香菇有...
香菇是一种有独特香味的食用菌，香菇这种菌类吃新鲜的比较好，平时保存的话要避光、干燥保存，不然香菇就很容易变质、腐烂。我们在处理香菇的时候可能会发现，鲜//香菇有变色的情况，那么这种香菇还能不能吃呢？为什么香菇会变红呢？
过烘烤和其他工艺从新鲜秋秋短文学干货香菇中加工而成的。在烘烤过程中，水分被干燥，香菇变成棕色。在干香菇的浸泡过程中，一些营养物质会溶解在水中，所以吸水后颜色偏红。 干香菇浸泡在水中时，水溶性B族维生素，多糖（可增强免疫力和抗肿瘤性）和其他营养成分会溶解在水中，因此，只有清洗干净沙子和灰尘之后浸泡干香菇，香菇水是可以直接用于煲汤的。
