[摘要]陈说美食鸭锁骨做法（鸭锁骨怎样卤），关于《陈说美食鸭锁骨做法（鸭锁骨怎样卤）》的内容介绍。鸭锁骨的做法 主料：鸭锁骨1000g；小米椒30g辅料：食盐适量；酱油适量；味精适量；姜适量；料酒适量；调和油...
陈说美食鸭锁骨做法（鸭锁骨怎样卤），关于《陈说美食鸭锁骨做法（鸭锁骨怎样卤）》的内容介绍。
鸭锁骨的做法 主料：鸭锁骨1000g；小米椒30g辅料：食盐适量；酱油适量；味精适量；姜适量；料酒适量；调和油适量；黑胡椒适量具体步骤：1、鸭锁骨洗净。2、剁成小块。3...
鸭锁骨的做法
主料：鸭锁骨1000g；小米椒30g
辅料：食盐适量；酱油适量；味精适量；姜适量；料酒适量；调和油适量；黑胡椒适量
具体步骤：
1、鸭锁骨洗净。
2、剁成小块。
3、锅烧开水，放剁好的鸭锁骨焯水。
4、鸭锁骨焯好水，洗净。
5、姜洗净切片，小米椒备好。
6、锅烧热，放少许油。
7、放姜片和小米椒煸香。
8、放入鸭锁骨翻炒。
9、翻炒水分，放料酒去腥。
10、放酱油增色。
11、放开水没过鸭锁骨。
12、改中火烧20分钟。
13、水快干，放盐。
14、放味精。
15、放黑胡椒。
16、再大火翻炒2分钟，收干水分。
17、盛出，就做好了。
鸭锁骨怎么做好吃
鸭锁骨可以做成红烧鸭锁骨，简单方便又好吃，以下是具体操作步骤：
所需材料：鸭锁骨1000克、小葱4棵、姜片6片、香叶2~3片、八角一整个、桂皮1小块、料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、冰糖/白糖1大勺、食用油1大勺
1、鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物。
2、整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半。
3、冷水下锅，放一半的葱姜料酒，大火煮开。
4、用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用。
5、放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽后再煮15分钟。
6、炒锅下油和冰糖或白糖，小火煮成焦糖色，注意翻炒，不要让糖糊掉（会苦）。
7、下锁骨翻炒裹上糖色，将高压锅中剩下的汤汁倒入锁骨中，不够的话再加点清水，总水量与锁骨齐平。将剩下的葱姜料酒、香料、调味料一齐下入炒锅中，大火煮开并收汁。
8、出锅装盘即可食用。
家常鸭锁骨的做法
主料：鸭锁骨5个、五花肉1小块
辅料：姜1大块、白酒2勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1块、香叶1块、干辣椒、2个花椒1小勺、小茴香1小勺、盐适量
具体步骤：
1、首先准备好以下材料。
2、然后将鸭锁骨放入冷水中煮。
3、鸭锁骨放入冷水中煮，撇去浮沫。
4、将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒。
5、倒入适量的老抽。
6、再加入比平时量多点的盐。
7、加盖转为小火炖煮25分钟。
8、关火后泡上一、两个小时味道更佳。
9、制作完成，成品如下，可以开吃了。