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黄骨鱼酸菜鱼的做法

美食不仅好吃，而且大家都非常爱车在上生活当中很多人喜欢。自己在家里创业作出好吃的美食街还来给大家来推荐酸菜黄骨鱼的做法，黄骨鱼含有的营养价值非常的高。接下来就南阳市给大家介绍具体做法和制作过程大家一起来了解一下吧



用料：黄骨鱼1斤半左右（一般5条左右足够） 配料：葱，香菜，蒜，酸菜（最好是自己腌制的） 佐料：酱油，盐，油

做法：1、首先把鱼洗干净，在锅里倒入油，待油人后把鱼放进去过一下油，（约半分钟），关火把鱼捞起装盘（油不要倒）。2、把之前锅里的油油热下，放如大蒜爆香后加如酸菜爆炒，约一分钟后加入开水煮。等水滚后把之前过油的黄骨鱼放进水中和酸菜一起煮。放进盐、酱油一起煮。中途可以盖上锅盖煮大概20分钟，也可以不盖锅盖。3、20分钟后，汤成白色即可放入切好的香菜和葱条进锅里（哈哈这香菜是我家花盆里种的），关火。酸菜黄骨鱼就完成了。味道鲜甜可口。如果喜欢辣的话还可以在煮的时候放进些酸泡椒，这样味道更好。看个人口味而已。

以上为大家介绍的酸菜黄骨鱼的制作方法。大家看着做的过程是不是非常简单经常是黄骨鱼。不仅仅，还有了丰富的营养价值而且呢？对于皮肤的美容呀，起到很好的效果。

黄骨鱼味道鲜美，在家应该怎么做？

黄骨鱼，又叫黄辣丁，在内蒙古这边被称为嘎鱼，是我媳妇和孩子比较喜欢吃的一种鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，不管是红烧还是清炖，都很好吃。黄骨鱼在家怎么做比较好吃？这需要根据自己口味的喜好来定，同样的做法，有的人喜欢，有的人就未必喜欢，我家做法就比较喜欢清炖或者配点豆腐一起炖。

豆腐含有丰富的钙物质，但是维生素的含量相对就较低，单独吃的话，对钙的吸收相对就较低。而豆腐和鱼的搭配就解决了这个问题，很好地促进身体对豆腐内钙物质的吸收，同时，豆腐和鱼的蛋白质含量都很高，但是两种蛋白质都是不完全的，鱼和豆腐一起做，互相补充，蛋白质的补充效果也会更好，所以我建议大家如果吃鱼的话，可以和豆腐一起炖着吃。

今天就给大家分享一下我在家怎么用豆腐和黄骨鱼一起炖着吃的，味道相当不错，营养还因为互相搭配极为丰富，特别是家里有孩子的，可以经常做这道菜给孩子吃，对孩子身体的发育也有一定的促进作用。

材料

嘎鱼1000g                               豆腐500g                                  葱1根                               姜5片

蒜半头                                      花椒1g                                      大料1个                           料酒50g

生抽40g                                   老抽15g                                     糖10g                               盐5g

白胡椒1g                                 水370g                                      植物油15g

制作过程

1、嘎鱼买的时候让卖家给收拾干净，回到家稍微用水泡一下血水就可以了；

2、豆腐切成麻将块大小，葱切葱花，蒜和姜切成小片备用；

3、热锅凉油，油热后保持小火，把嘎鱼放入锅中煎一会儿，一面煎上2-3分钟后再翻面煎另一面；

4、鱼煎好后，把底油留在锅里，然后放入切好的葱姜蒜以及花椒大料进行煸炒，炒出香味后放入煎好的嘎鱼再把所有调料和水加入锅中，大火烧开，炖5分钟左右；

5、放入豆腐，把豆腐都覆盖在鱼的上面，不用翻炒，让豆腐尽量都浸在汤汁中，大火再烧10分钟左右即可出锅，美味的豆腐炖嘎鱼就做好了，配上一碗米饭，再浇上点汤汁，真的很美味。

这道菜是我的拿手好菜之一，我经常在家里做，孩子每次都特别喜欢吃，鱼肉鲜美，豆腐入味，出锅的时候再撒上一点香葱，味道会更好。

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黄骨鱼怎么做着好吃？

黄骨鱼也叫黄辣丁，昂刺鱼，黄骨鱼煮汤是很有营养的哦，黄骨鱼的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，黄骨鱼可以和豆腐煮汤，可以直接蒸着吃，也可以做成红烧鱼，也可以直接炒香来吃，也可以用酸辣椒来焖香吃，下面我来分享一下酸辣椒闷黄骨鱼的做法。

酸辣椒闷黄骨鱼具体做法：

食材配料：黄骨鱼，酸辣椒，蒜，姜

操作步骤：

1：首先把黄骨鱼处理好，把鱼鳃和内脏去除，内脏黑色的东西一定要去除干净，然后在处理好的黄骨鱼背上划几刀。

2：给黄骨鱼撒上一点面粉打入一个鸡蛋搅拌均匀。

3：锅中加入适量的油和盐，放几片姜，把黄骨鱼放进去煎至两面金黄，然后把鱼装盘备用。

4：另起锅放入适量的油和蒜蓉，炒香后放入酸辣椒继续炒，炒两分钟后加入适量的水，少许的酱油，然后把煎好的黄骨鱼放入锅中一起焖。                                                                                                                                               

5：黄骨鱼焖三分钟后翻面再焖三分钟，加入少许的蚝油，翻炒均匀就可以出锅吃了。

总结:以上就是酸辣椒焖黄骨鱼的做法，这道菜吃起来酸辣鲜香，非常的下饭，需要注意的是黄骨鱼一定要提前先煎好，这样吃起来更香。                         

豉汁蒸黄骨鱼的常见做法？

豉汁蒸黄骨鱼的常见做法

主料

黄骨鱼 1条

辅料

豆鼓 适量、蒜头 适量、姜 适量、盐 适量、

玉米淀粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、

鸡精 适量、白糖 适量、食用油 适量。

豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤

【1】黄骨鱼洗净，沥干水份；

【2】将豆鼓、蒜、姜切碎加入所有调料，葱花除外；

【3】浇在黄骨鱼上；

【4】上锅用大火蒸8分钟；

【5】取出，撒上葱花，浇上热油即成。

小贴士

黄骨鱼有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒的作用。

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